Insalata mediterranea con ventresca di tonno bianco Bonito del Norte

In questa ricetta utilizziamo la Ventresca di tonno bianco Bonito del Norte sott'olio d'oliva 120 g di La Lata, una conserva gourmet ricavata da una delle parti più succose e delicate del tonno bianco del Nord. La consistenza tenera e il sapore delicato la rendono l'ingrediente perfetto per piatti freddi, insalate e tapas speciali.

Ingredienti per 2 persone:

• 1 scatoletta di ventresca di tonno bianco Bonito del Norte sott'olio d'oliva.
• 2 pomodori maturi.
• 1/2 cipolla rossa.
• Una manciata di foglie verdi: rucola, songino o germogli teneri.
• Olive verdi o nere a piacere.
• Olio extravergine di oliva.
• Sale in fiocchi.
• Pepe nero macinato al momento.
• Qualche foglia di basilico fresco.

Preparazione:

1. Lava bene i pomodori e tagliali a fette sottili o a cubetti, a seconda della presentazione che preferisci.
2. Disponi una base di foglie verdi in un piatto ampio o in un vassoio da portata.
3. Aggiungi il pomodoro tagliato e distribuisci sopra la cipolla rossa a listarelle sottili.
4. Unisci le olive per un tocco ancora più mediterraneo.
5. Apri la scatoletta di ventresca e adagia con cura i filetti sull'insalata, evitando di sbriciolarli troppo per mantenere una presentazione elegante.
6. Condisci con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale in fiocchi e pepe nero macinato al momento.
7. Completa con qualche foglia di basilico fresco per dare profumo e freschezza.

Il consiglio dello chef:

Per gustare al meglio questa ricetta, servi la ventresca a temperatura ambiente e aggiungila alla fine, subito prima di portare il piatto in tavola. Così manterrà meglio la sua consistenza e tutto il suo sapore.

Puoi anche accompagnare questa insalata con qualche fetta di pane croccante oppure trasformarla in una bruschetta gourmet adagiando la ventresca su pane tostato con pomodoro fresco.