Huevos rotos con cuori di carciofo e prosciutto iberico

Huevos rotos con cuori di carciofo e prosciutto iberico

Gli huevos rotos (le tipiche uova rotte spagnole) con cuori di carciofo e prosciutto iberico sono una ricetta semplice, gustosa e perfetta per chi vuole preparare un piatto speciale senza complicarsi troppo. Un abbinamento tipicamente spagnolo, con verdure di qualità, uovo cremoso e il tocco inconfondibile del prosciutto iberico.

In questa ricetta utilizziamo i Cuori di carciofo al naturale di Conservas Almanaque, una conserva vegetale gourmet ideale per piatti veloci, antipasti tiepidi o ricette dal sapore tradizionale. La consistenza tenera e il gusto delicato si abbinano molto bene a ingredienti intensi come il prosciutto iberico o l'olio extravergine di oliva.

Ingredienti per 2 persone:

• 1 vasetto di Cuori di carciofo al naturale di Conservas Almanaque.
• 2 uova.
• 80 g di prosciutto iberico a scaglie.
• 2 patate medie.
• Olio extravergine di oliva.
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato al momento.
• Prezzemolo fresco tritato.

Preparazione:

1. Sbuccia le patate e tagliale a rondelle sottili o a bastoncini, come preferisci.
2. Friggile in olio d'oliva finché non risultano dorate fuori e morbide dentro. Scolale e mettile su carta assorbente.
3. Scola delicatamente i cuori di carciofo e tagliali a metà se sono troppo grandi.
4. In una padella con qualche goccia di olio extravergine di oliva, salta i carciofi per qualche minuto finché non prendono un leggero colore dorato.
5. Disponi una base di patate nel piatto e distribuisci sopra i cuori di carciofo saltati.
6. Friggi le uova lasciando il tuorlo morbido e adagiale sulle patate e sui carciofi.
7. Aggiungi sopra le scaglie di prosciutto iberico, in modo che si intiepidiscano leggermente con il calore del piatto.
8. Rompi le uova appena prima di servire e completa con pepe nero macinato al momento e un po' di prezzemolo fresco.

Il consiglio dello chef:

Per una finitura più gourmet, aggiungi un filo d'olio extravergine di oliva a crudo appena prima di servire. Puoi anche sostituire le patate fritte con patate alla fornaia (patatas panaderas) se cerchi una versione più delicata ed elegante.

Questo piatto è perfetto come antipasto da condividere o come cena informale con un tocco speciale.