Warmer Salat aus Babybohnen mit Ibérico-Schinken

Die Baby-Bohnen Extrafein 250 ml von Conservas Almanaque sind ein Produkt von hoher Qualität, zart und voller natürlicher Nuancen. In diesem Rezept kombinieren wir sie mit iberischem Schinken, um einen leichten, schmackhaften und sehr einfach zuzubereitenden lauwarmen Salat zu kreieren. Ideal als Vorspeise oder Gourmet-Aperitif, mit dem authentischen Wesen der mediterranen Diät.

Zutaten:

• - 1 Glas Baby-Bohnen Extrafein 250 ml Conservas Almanaque.
• - 80 g Bellota-Schulter 5J 100% Iberisch 5 Jotas 5-5,5 kg/Stück. in Spänen oder Würfeln.
• - 2 Esslöffel Natives Olivenöl Extra 1881 – Frasca 500 ml.
• - 1 junge Zwiebel (optional).
• - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
• - Einige Blätter Minze oder frische Petersilie.
• - Saft einer halben Zitrone oder ein paar Tropfen milder Essig (optional).

Zubereitung:

1. Die Bohnen abtropfen lassen und vorsichtig trocknen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und leicht anbraten, bis sie durchsichtig ist.
4. Die Bohnen hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, dabei darauf achten, dass sie nicht zerbrechen.
5. Den iberischen Schinken hinzufügen und ein paar Sekunden mischen, um sein Aroma freizusetzen, ohne ihn zu stark zu kochen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für einen frischeren Touch ein paar Tropfen Zitrone oder Essig hinzufügen.
7. Lauwarm servieren, mit Minze oder frischer Petersilie garnieren.

Tipp des Kochs:

Für eine gehobenere Version servieren Sie den Salat mit einem pochierten oder getrüffelten Eigelb. Sie können ihn auch auf einer Scheibe rustikalem Brot servieren oder ein paar Späne gereiften Käses hinzufügen, um den Kontrast der Aromen zu verstärken.

Produktempfehlung:

Begleiten Sie dieses Rezept mit einem Glas Weißwein und einigen Artischockenherzen in Natur 1ª 10/12 von Conservas Almanaque, erhältlich in der Gourmet-Auswahl von Iberian Market , um ein vollständiges Menü mit hochwertigen handwerklichen Produkten zu erstellen.