Der Gran Reserva Schinken hat den gleichen Herstellungsprozess wie der Ibérico: Salzen, Trocknen, Reifung und Alterung. Er stammt jedoch von dem weißen Schwein, normalerweise von den Rassen: Large White, Pietrain, Duroc oder Landrace. Außerdem ist die Reifungszeit lang, sie muss im Fall des Reserva 12 Monate und im Fall des Gran Reserva 15 Monate überschreiten.
Iberische Schinken und Schinkenschenkel
Entdecke den Jamón Gran Reserva Centenario Origen Huelva von 6,5 kg, ein ideales Stück für...
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