Tomatenbrote mit gereiftem Käse und Olivenöl Oro Bailén Picual

Tomatenbrote mit gereiftem Käse und nativem Olivenöl extra sind ein einfaches, mediterranes Rezept voller Geschmack. Perfekt, um in wenigen Minuten einen Gourmet-Aperitif zuzubereiten – ideal zum Teilen bei einem besonderen Essen oder als leichte Vorspeise.

Im Mittelpunkt dieses Rezepts steht das Olivenöl Oro Bailén Magnum Picual 1,5 L, ein intensives und aromatisches natives Olivenöl extra, das dem Gericht Charakter verleiht und den natürlichen Geschmack von Tomate, Brot und Käse unterstreicht.

Zutaten (für 2-3 Personen):

• 4 Scheiben Bauernbrot oder Pan de Cristal (spanisches Kristallbrot).
• 2 reife Tomaten.
• 100 g gereifter Käse, in feine Späne gehobelt.
• Olivenöl Oro Bailén Magnum Picual 1,5 L.
• 1 Knoblauchzehe.
• Salzflocken nach Geschmack.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Einige Blätter frisches Basilikum oder Rucola zum Garnieren.

Zubereitung:

1. Die Brotscheiben rösten, bis sie außen goldbraun und knusprig sind.
2. Die Knoblauchzehe halbieren und sanft über das warme Brot reiben, damit es Aroma bekommt, ohne zu intensiv zu werden.
3. Die reifen Tomaten reiben und mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
4. Die geriebene Tomate auf jeder Brotscheibe verteilen.
5. Die Käsespäne darauflegen und gleichmäßig verteilen.
6. Jedes Brot kurz vor dem Servieren mit einem großzügigen Schuss Olivenöl Oro Bailén Picual beträufeln, damit seine ganze aromatische Intensität erhalten bleibt.
7. Mit einigen Blättern frischem Basilikum oder Rucola garnieren – das bringt Frische und Farbe auf den Teller.

Tipp vom Küchenchef:

Für ein noch feineres Ergebnis die Brote frisch zubereitet servieren und das Öl stets roh hinzufügen. So kommen seine grünen Noten, seine Ausgewogenheit und die leicht pikante Note, die für die Sorte Picual so typisch ist, am besten zur Geltung.

Sie können sie auch mit Iberico-Schinken, Sardellen oder Bauchfilet vom Weißen Thun (Ventresca) servieren, wenn Sie aus diesem Rezept eine reichhaltigere Vorspeise machen möchten.