Ibérico Cebo Schinken «Flor Sierra de Jabugo» – Qualität 50 % Iberische Rasse

Der Ibérico Cebo Schinken Flor Sierra de Jabugo ist ein Ausdruck von Tradition und Qualität, hergestellt von Industrias Reunidas de Jabugo. Aufgezogen mit 50 % iberischen Mischschweinen, gefüttert mit kontrollierten Futtermitteln und sorgfältig aufgezogen, wird dieser Schinken in natürlichen Trocknungshäusern in der Sierra gereift, wo die klimatischen Bedingungen, die Belüftung und die jahrelange Erfahrung zu einem außergewöhnlichen Produkt führen.

Hauptmerkmale:

• 50 % Iberische Rasse Schwein (Cebo), Ernährung basierend auf hochwertigem Futter und kontrollierten Bedingungen.
• Traditionelle Reifung in natürlichen Trocknungshäusern, begünstigt durch das Klima der Sierra de Jabugo. Schafft einzigartige Aromen und eine langsame Geschmacksentwicklung.
• Schwere Stücke, zwischen 8-8,5 kg ca. (je nach Stück) die ein gutes Schneiden und Ertrag ermöglichen.
• Ausgewogener Geschmack und Textur: zarter Duft, mit Nuancen moderater Reifung, angemessen durchzogene Fett, das Saftigkeit ohne Übermaß verleiht.
• Vielseitiges Produkt: ideal zum dünn aufschneiden, zum Servieren auf Platten, als Vorspeise oder Gourmet-Beilage.

Informationen zur Reifung und Spezifikationen:

• Geschätzte Mindestreifung: über 30 Monate.
• Etikett und Identifikation gemäß: Nomenklatur „Ibérico Cebo Schinken 50 % Iberische Rasse – Flor Sierra de Jabugo“.
• Zertifizierte Herstellung mit vollständiger Rückverfolgbarkeit.

Verzehrsempfehlungen:

Um diesen Schinken voll zu genießen, wird empfohlen, ihn dünn mit dem Messer zu schneiden, bei Raumtemperatur zu servieren, auf knusprigem Brot oder mit reifen Tomaten zu begleiten. Er kann auch in Haute Cuisine Gerichten integriert werden, die einen distinguierten iberischen Touch erfordern.

Aufbewahrung:

Das Stück an einem kühlen, trockenen und belüfteten Ort aufbewahren. Einmal geöffnet, den Schnittbereich mit eigenem Fett oder mit dünner Frischhaltefolie abdecken, um Aroma und Saftigkeit zu bewahren. Innerhalb der ersten Tage für maximale Qualität konsumieren.

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