Insalata Tiepida di Fave Baby con Prosciutto Ibérico

Le Fave Baby Extrafini 250 ml di Conservas Almanaque sono un prodotto di alta qualità, tenero e ricco di sfumature naturali. In questa ricetta le combiniamo con prosciutto ibérico per ottenere un'insalata tiepida leggera, saporita e molto facile da preparare. Ideale come antipasto o aperitivo gourmet, con l'essenza autentica della dieta mediterranea.

Ingredienti:

• - 1 barattolo di Fave Baby Extrafini 250 ml Conservas Almanaque.
• - 80 g di Spalla di Bellota 5J 100% Ibérica 5 Jotas 5-5,5 kg/pezzo.
  in scaglie o cubetti.
• - 2 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva 1881 – Frasca 500 ml.
• - 1 cipollotto fresco (opzionale).
• - Sale e pepe nero appena macinato.
• - Alcune foglie di menta o prezzemolo fresco.
• - Succo di mezzo limone o qualche goccia di aceto delicato (opzionale).

Modo di preparazione:

1. Scola le fave e asciugale con cura.
2. Riscalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
3. Aggiungi il cipollotto tritato e soffriggi leggermente fino a renderlo trasparente.
4. Incorpora le fave e salta per 2–3 minuti, evitando che si rompano.
5. Aggiungi il prosciutto ibérico e mescola per qualche secondo per liberare l'aroma senza cuocerlo eccessivamente.
6. Aggiusta di sale e pepe. Se desideri un tocco più fresco, aggiungi qualche goccia di limone o aceto.
7. Servi tiepido, decorando con menta o prezzemolo fresco.

Consiglio dello chef:

Per una versione più gourmet, accompagna l'insalata con un tuorlo d'uovo poché o tartufato. Puoi anche servirla su una fetta di pane rustico o aggiungere qualche scaglia di formaggio stagionato per esaltare il contrasto di sapori.

Raccomandazione di prodotto:

Accompagna questa ricetta con un bicchiere di vino bianco e alcuni Cuori di Carciofo al Naturale 1ª 10/12 di Conservas Almanaque disponibili nella Selezione Gourmet di Iberian Market , per creare un menù completo con prodotti artigianali di qualità.