Montaditos mit Pedro-Ximénez-Pastete und karamellisierten Zwiebeln

Montaditos mit Pedro-Ximénez-Pastete und karamellisierten Zwiebeln

Montaditos mit Pedro-Ximénez-Pastete und karamellisierten Zwiebeln sind ein einfaches, elegantes Rezept – perfekt als Aperitif bei besonderen Essen, Abenden mit Freunden oder Feiern.

Für dieses Rezept verwenden wir Pastete mit Pedro Ximénez 110 g Pata Negra, eine Gourmet-Spezialität mit cremiger Textur und ausgewogenem Geschmack, mit der süßen, aromatischen Note, die für den Pedro-Ximénez-Wein typisch ist. Dank ihrer Vielschichtigkeit eignet sie sich ideal, um in wenigen Minuten raffinierte Tapas zuzubereiten.

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Dose Pastete mit Pedro Ximénez 110 g Pata Negra.
• 8 kleine Scheiben Bauernbrot oder Pan de Cristal (spanisches Kristallbrot).
• 1 große Zwiebel.
• 1 Esslöffel brauner Zucker.
• 1 Schuss Balsamico-Essig.
• Gehackte Walnüsse.
• Natives Olivenöl extra.
• Salz nach Geschmack.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Einige Rucolablätter oder junge Sprossen zum Garnieren.

Zubereitung:

1. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra bei schwacher Hitze langsam dünsten.
2. Sobald die Zwiebel weich und glasig ist, den braunen Zucker und einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen.
3. Noch einige Minuten weitergaren, bis die Zwiebel karamellisiert und goldbraun ist.
4. Die Brotscheiben leicht rösten, damit sie außen knusprig sind.
5. Jede Scheibe großzügig mit der Pedro-Ximénez-Pastete bestreichen.
6. Etwas karamellisierte Zwiebel auf die Pastete geben.
7. Mit gehackten Walnüssen, einer Prise schwarzem Pfeffer und einigen Rucolablättern oder Sprossen vollenden.
8. Die Montaditos frisch zubereitet servieren, um den Kontrast zwischen knusprigem Brot, cremiger Pastete und der süßen Note der Zwiebel optimal zu genießen.

Tipp vom Küchenchef:

Für eine noch besondere Note kurz vor dem Servieren ein paar Salzflocken darüberstreuen oder die Montaditos mit einem Glas mildem Rotwein oder einem Wermut genießen.

Sie können sie auch im Mini-Format für eine Aperitif-Platte mit gereiftem Käse, iberischen Wurstwaren und Nüssen zubereiten.

Passendes Produkt

Pastete mit Pedro Ximénez 110 g Pata Negra
Erhältlich bei Iberian Market in der Gourmet-Auswahl.