Montaditos au pâté au Pedro Ximénez et oignon caramélisé

Montaditos au pâté au Pedro Ximénez et oignon caramélisé

Les montaditos au pâté au Pedro Ximénez et à l'oignon caramélisé sont une recette simple et élégante, parfaite à servir à l'apéritif lors de repas spéciaux, de dîners entre amis ou de fêtes.

Dans cette recette, nous utilisons le Pâté au Pedro Ximénez 110 g Pata Negra, une spécialité gourmet à la texture onctueuse et à la saveur équilibrée, avec la touche douce et aromatique caractéristique du vin Pedro Ximénez. Sa palette de nuances en fait un produit idéal pour préparer des tapas raffinées en quelques minutes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 boîte de Pâté au Pedro Ximénez 110 g Pata Negra.
• 8 petites tranches de pain de campagne ou de pan de cristal (pain cristal espagnol).
• 1 gros oignon.
• 1 cuillère à soupe de sucre roux.
• 1 trait de vinaigre balsamique.
• Noix concassées.
• Huile d'olive vierge extra.
• Sel, selon votre goût.
• Poivre noir fraîchement moulu.
• Quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses pour décorer.

Préparation :

1. Émincez finement l'oignon et faites-le fondre à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive vierge extra.
2. Lorsque l'oignon est tendre et translucide, ajoutez le sucre roux et un trait de vinaigre balsamique.
3. Poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé et bien doré.
4. Faites légèrement griller les tranches de pain pour qu'elles soient croustillantes à l'extérieur.
5. Tartinez une couche généreuse de pâté au Pedro Ximénez sur chaque tranche.
6. Ajoutez un peu d'oignon caramélisé sur le pâté.
7. Terminez avec des noix concassées, une pincée de poivre noir et quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses.
8. Servez les montaditos aussitôt préparés pour mieux savourer le contraste entre le pain croustillant, le pâté onctueux et la douceur de l'oignon.

Le conseil du chef :

Pour une touche encore plus spéciale, ajoutez quelques paillettes de sel juste avant de servir ou accompagnez ces montaditos d'un verre de vin rouge léger ou d'un vermouth.

Vous pouvez aussi les préparer en format mini pour une planche apéritive avec des fromages affinés, de la charcuterie ibérique et des fruits secs.

Produit associé

Pâté au Pedro Ximénez 110 g Pata Negra
Disponible chez Iberian Market dans sa sélection gourmet.