Zerbrochene Eier mit Paleta 5 Jotas: einfaches und köstliches Rezept

Zerbrochene Eier mit Paleta 5 Jotas: der Klassiker, der nie versagt

Wenn es ein Gericht gibt, das das Wesen der spanischen Küche repräsentiert — einfach, schmackhaft und mit erstklassigen Zutaten — dann sind es die zerbrochenen Eier mit Schinken oder iberischer Paleta. Heute zeigen wir dir, wie du dieses traditionelle Rezept zu Hause zubereiten kannst und es mit einem der exklusivsten Produkte auf höchstem Niveau erhebst: die Paleta de Bellota 100% Ibérica 5 Jotas.

Ihr intensiver Geschmack, ihre saftige Textur und ihr unverwechselbares Aroma verwandeln ein einfaches Gericht in ein echtes Gourmet-Erlebnis.

Zutaten (2 Personen)

• 2-3 große Kartoffeln
• 4 Freilandeier
• 100 g Paleta de Bellota 100% Ibérica 5 Jotas, in feine Scheiben geschnitten
• Extra natives Olivenöl
• Flockensalz (optional)

Schritt für Schritt

1. Bereite die Kartoffeln vor

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Stäbchen oder dünne Scheiben. Frittiere sie in reichlich extra natives Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen und füge eine Prise Salz hinzu.

2. Eier braten

In derselben Pfanne brate die Eier nach Belieben, wobei darauf geachtet wird, dass das Eigelb cremig bleibt. Am Ende eine Prise Salz hinzufügen.

3. Das Gericht anrichten

Lege die heißen Kartoffeln auf den Boden des Tellers. Setze die gebratenen Eier darauf und zerbrich sie leicht, damit das Eigelb die Kartoffeln durchdringt. Beende mit den Scheiben der Paleta 5 Jotas darüber. Die Restwärme wird das eingeschlossene Fett schmelzen und den Geschmack noch mehr verstärken.

Paarung und Tipps

Begleite dieses Gericht mit einem jungen Rotwein oder einem milden Crianza, der den Geschmack der Paleta hervorhebt. Du kannst geröstete Piquillo-Paprika oder einige Späne schwarzer Trüffel hinzufügen, wenn du einen raffinierteren Touch möchtest. Serviert als Tapas oder als Hauptgericht, ist es ideal für informelle Mahlzeiten oder spontane Abendessen mit Gästen.

Das Geheimnis liegt in der Qualität

Der Erfolg dieses Rezepts liegt in der Wahl eines außergewöhnlichen Produkts. Die Paleta de Bellota 100% Ibérica 5 Jotas stammt von frei laufenden Schweinen in den Weiden des Südwestens Spaniens, die während der Montanera ausschließlich mit Eicheln gefüttert werden. Jede Scheibe bietet eine einzigartige Geschmacksexplosion, die jedes Rezept in ein Gericht verwandelt, das in den besten Restaurants serviert werden könnte.

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 Paleta de Bellota 100% Ibérica 5 Jotas – 4,5–5 kg