Montaditos con paté al Pedro Ximénez e cipolla caramellata

Montaditos con paté al Pedro Ximénez e cipolla caramellata

I montaditos con paté al Pedro Ximénez e cipolla caramellata sono una ricetta semplice, elegante e perfetta da servire come aperitivo in pranzi speciali, cene con gli amici o feste.

In questa ricetta utilizziamo il Paté al Pedro Ximénez 110 g Pata Negra, una specialità gourmet dalla consistenza morbida e dal sapore equilibrato, con il tocco dolce e aromatico tipico del vino Pedro Ximénez. Il suo insieme di sfumature lo rende ideale per preparare tapas raffinate in pochi minuti.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 scatoletta di Paté al Pedro Ximénez 110 g Pata Negra.
• 8 fettine di pane rustico o di pan de cristal (pane croccante spagnolo).
• 1 cipolla grande.
• 1 cucchiaio di zucchero di canna.
• Un goccio di aceto balsamico.
• Noci tritate grossolanamente.
• Olio extravergine di oliva.
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato al momento.
• Qualche foglia di rucola o germogli teneri per decorare.

Preparazione:

1. Taglia la cipolla a listarelle sottili e falla appassire in padella con un po' di olio extravergine di oliva a fuoco basso.
2. Quando la cipolla è morbida e trasparente, aggiungi lo zucchero di canna e un goccio di aceto balsamico.
3. Cuoci ancora qualche minuto finché la cipolla non risulta caramellata e dorata.
4. Tosta leggermente le fette di pane perché siano croccanti all'esterno.
5. Spalma uno strato generoso di paté al Pedro Ximénez su ogni fetta.
6. Aggiungi un po' di cipolla caramellata sopra il paté.
7. Completa con le noci tritate, un pizzico di pepe nero e qualche foglia di rucola o germogli teneri.
8. Servi i montaditos appena preparati per gustare al meglio il contrasto tra il pane croccante, il paté morbido e la nota dolce della cipolla.

Il consiglio dello chef:

Per un tocco ancora più speciale, aggiungi qualche fiocco di sale subito prima di servire oppure accompagna questi montaditos con un calice di vino rosso morbido o un vermut.

Puoi anche prepararli in formato mini per un tagliere da aperitivo insieme a formaggi stagionati, salumi iberici e frutta secca.

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