Pack 5J J: Selezione di Iberici di Bellota

Il Pack 5J J è una selezione curata che riunisce quattro prelibatezze della gastronomia iberica:

• Spalla di Bellota 100% Iberica 5 Jotas (4,5-5 kg): proveniente dalle zampe anteriori di maiali 100% iberici allevati in libertà e alimentati con ghiande. La sua stagionatura di oltre 24 mesi gli conferisce un sapore intenso e una consistenza succosa.
• Lombo di Bellota 100% Iberico Sánchez Romero Carvajal (400-500 g): lavorato artigianalmente con lombi selezionati di maiali 100% iberici e spezie naturali. La sua stagionatura di oltre 70 giorni esalta il suo sapore delicato e la sua consistenza tenera.
• Chorizo Iberico di Bellota Cosierra (450 g): preparato con carni magre di maiali iberici alimentati con ghiande, condito con pimentón e altre spezie, e stagionato lentamente per ottenere un sapore autentico e una consistenza compatta.
• Salame Iberico di Bellota Cosierra (450 g): elaborato con carni selezionate di maiali iberici, spezie naturali e una stagionatura tradizionale che gli conferisce un sapore delicato e una consistenza morbida.

Tutti i prodotti sono presentati in un elegante astuccio, ideale per regalare o gustare in occasioni speciali.

Caratteristiche del Prodotto

• Origine: Jabugo, Huelva, Spagna.
• Razza: Maiale 100% iberico.
• Alimentazione: Ghiande durante la montanera.
• Stagionatura: Spalla: più di 24 mesi; Lombo: più di 70 giorni; Chorizo e Salame: stagionatura tradizionale.
• Peso: Spalla: 4,5-5 kg; Lombo: 400-500 g; Chorizo: 450 g; Salame: 450 g.
• Consistenza: Spalla: succosa e tenera; Lombo: morbida e delicata; Chorizo: compatta; Salame: morbida.
• Sapore: Spalla: intenso ed equilibrato; Lombo: delicato con note aromatiche; Chorizo: autentico e speziato; Salame: delicato e aromatico.

Raccomandazioni di Consumo

Per godere appieno di questi prodotti, si consiglia di consumarli a temperatura ambiente (20-24ºC). Tagliateli a fette sottili per apprezzare la loro consistenza e sapore. Sono ideali come antipasto, in taglieri di salumi o accompagnati da un buon vino rosso o sherry.

Conservazione

Mantenere la spalla in un luogo fresco e asciutto. Una volta iniziata, coprire la superficie di taglio con una fetta di grasso e coprirla con un panno di cotone pulito. I salumi, una volta aperti, devono essere conservati in frigorifero e consumati in breve tempo per godere della loro massima freschezza.

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