Pack 5J J: Auswahl von Ibéricos de Bellota

Das Pack 5J J ist eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl, die vier Köstlichkeiten der iberischen Gastronomie vereint:

• Paleta de Bellota 100% Ibérica 5 Jotas (4,5-5 kg): stammt von den Vorderbeinen von 100% iberischen Schweinen, die in Freiheit aufgezogen und mit Eicheln gefüttert werden. Ihre Reifung von mehr als 24 Monaten verleiht ihr einen intensiven Geschmack und eine saftige Textur.
• Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérica Sánchez Romero Carvajal (400-500 g): handwerklich hergestellt mit ausgewählten Lendenstücken von 100% iberischen Schweinen und natürlichen Gewürzen. Ihre Reifung von mehr als 70 Tagen verstärkt ihren milden Geschmack und ihre zarte Textur.
• Chorizo Ibérico de Bellota Cosierra (450 g): zubereitet mit magerem Fleisch von iberischen Schweinen, die mit Eicheln gefüttert werden, gewürzt mit Paprika und anderen Gewürzen und langsam gereift, um einen authentischen Geschmack und eine feste Textur zu erzielen.
• Salchichón Ibérico de Bellota Cosierra (450 g): hergestellt mit ausgewähltem Fleisch von iberischen Schweinen, natürlichen Gewürzen und einer traditionellen Reifung, die ihm einen delikaten Geschmack und eine weiche Textur verleiht.

Alle Produkte werden in einer eleganten Schachtel präsentiert, ideal zum Verschenken oder Genießen bei besonderen Anlässen.

Produkteigenschaften

• Herkunft: Jabugo, Huelva, Spanien.
• Rasse: 100% iberisches Schwein.
• Fütterung: Eicheln während der Montanera.
• Reifung: Schulter: mehr als 24 Monate; Lende: mehr als 70 Tage; Chorizo und Salchichón: traditionelle Reifung.
• Gewicht: Schulter: 4,5-5 kg; Lende: 400-500 g; Chorizo: 450 g; Salchichón: 450 g.
• Textur: Schulter: saftig und zart; Lende: weich und delikat; Chorizo: fest; Salchichón: weich.
• Geschmack: Schulter: intensiv und ausgewogen; Lende: mild mit aromatischen Nuancen; Chorizo: authentisch und würzig; Salchichón: delikat und aromatisch.

Verzehrempfehlungen

Um diese Produkte in vollem Umfang zu genießen, wird empfohlen, sie bei Raumtemperatur (20-24ºC) zu verzehren. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben, um ihre Textur und ihren Geschmack zu schätzen. Sie sind ideal als Vorspeise, auf Wurstplatten oder begleitet von einem guten Rotwein oder Sherry.

Lagerung

Bewahren Sie die Schulter an einem kühlen und trockenen Ort auf. Einmal begonnen, decken Sie die Schnittfläche mit einer Scheibe Fett ab und bedecken Sie sie mit einem sauberen Baumwolltuch. Die Würste sollten nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb kurzer Zeit verzehrt werden, um ihre maximale Frische zu genießen.

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