Kalmar faszerowany Chorizo Ibérico de Bellota Blázquez

Chorizo ibérico de bellota Blázquez to produkt, który podnosi ka?d? potraw?. Jego dymny aromat, równowaga mi?dzy s?odkim a pikantnym oraz soczysta tekstura doskonale ??cz? si? z kalmarami, które wnosz? delikatno?? i ?wie?o?? morza.

Ten przepis na kalmary faszerowane chorizo ibérico jest zaskakuj?co prosty i daje spektakularny efekt, idealny na weekendowy posi?ek lub specjaln? kolacj? z domowym-gourmet akcentem.

Sk?adniki (dla 2 osób):

• - 2 ?rednie kalmary, oczyszczone.
• - 60 g Chorizo Ibérico de Bellota Blázquez (pokrojone w ma?? kostk? lub posiekane).
• - ½ drobno posiekanej cebuli.
• - 1 z?bek czosnku, posiekany.
• - 2 ?y?ki bu?ki tartej.
• - 2 ?y?ki bia?ego wina.
• - 1 ?y?ka oliwy z oliwek z pierwszego t?oczenia.
• - 200 ml sosu pomidorowego (domowy lub naturalny przecier).
• - Posiekana ?wie?a pietruszka.
• - Sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie nadzienia: Na patelni z odrobin? oliwy podsma? cebul? i czosnek, a? si? zarumieni?. Dodaj posiekane chorizo ibérico i sma? przez kilka minut, a? uwolni t?uszcz i aromat. Dodaj bu?k? tart? i odrobin? bia?ego wina. Mieszaj, a? uzyskasz soczyst? mas?. Pozostaw nadzienie do lekkiego ostygni?cia na 5-10 minut.
2. Nadziewanie kalmarów: Nape?nij ka?dy kalmar mieszank? i zamknij wyka?aczk?. Na tej samej patelni podsma? kalmary z obu stron, a? nabior? koloru (1-2 minuty z ka?dej strony).
3. Gotowanie w sosie: Dodaj sos pomidorowy na patelni?, zmniejsz ogie? i gotuj pod przykryciem przez 10-12 minut. Dopraw sol? i pieprzem oraz posyp ?wie?? pietruszk? przed podaniem.

Porady szefa kuchni:

• Nie nadziewaj kalmarów zbyt mocno: kurcz? si? podczas gotowania.
• Mo?esz doda? troch? pieczonej, posiekanej papryki do nadzienia, aby nada? mu bardziej soczysty smak.