Piquillo-Paprikaschoten gefüllt mit Bonito del Norte in Olivenöl

Die gefüllten Piquillo-Paprikaschoten mit Bonito del Norte sind ein Klassiker der Gastronomie im Norden Spaniens. Ihre weiche Textur und ihr leicht süßer Geschmack passen perfekt zum salzigen Touch des Bonito in Olivenöl.

Zutaten (für 2-3 Personen):

• - 1 Glas Ganze Piquillo-Paprikaschoten Extra 340 ml – Conservas Almanaque.
• - 1 Dose Bonito del Norte in Olivenöl 110 g – Marke La Lata.
• - 2 Esslöffel Mayonnaise (optional, um die Füllung zu glätten).
• - ½ kleine Zwiebel, sehr fein gehackt.
• - 1 Knoblauchzehe, gehackt.
• - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra.
• - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• - Ein Schuss Sahne oder leichte Bechamel zum Gratinieren (optional).

Zubereitung:

1. Die Füllung vorbereiten: In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch mit dem Olivenöl anbraten, bis sie transparent und leicht goldbraun sind.
2. Bonito hinzufügen: Den Bonito del Norte gut abtropfen lassen, in die Pfanne geben und mit der Zwiebel und dem Knoblauch für ein paar Minuten vermengen.
3. Mayonnaise oder Sahne hinzufügen (optional): Wenn die Füllung cremiger sein soll, 2 Esslöffel Mayonnaise oder einen Schuss Sahne hinzufügen. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
4. Die Paprikaschoten füllen: Die Piquillo-Paprikaschoten vorsichtig öffnen und mit der Bonito-Mischung füllen.
5. Gratinieren (optional): Die gefüllten Paprikaschoten in eine ofenfeste Form geben, mit einer dünnen Schicht Bechamel oder leichter Sahne bedecken und für etwa 5 Minuten gratinieren, bis sie leicht goldbraun sind.

Tipp des Kochs:

Ein guter Weißwein wie ein Perro Flauta Verdejo DOCa Rioja zum Vorspeisen wird die Kombination hervorheben und dieses Rezept zu einem raffinierteren Erlebnis machen.