Pimientos del Piquillo Nadziewane Tu?czykiem z Pó?nocy w Oliwie z Oliwek

Pimientos del piquillo faszerowane tuńczykiem z północy to klasyka gastronomii północnej Hiszpanii. Ich miękka tekstura i lekko słodki smak doskonale komponują się z słonym akcentem tuńczyka w oliwie z oliwek.

Składniki (dla 2-3 osób):

• - 1 słoik Pimientos del Piquillo Enteros Extra 340 ml – Conservas Almanaque.
• - 1 puszka Bonito del Norte w Oliwie z Oliwek 110 g – Marca La Lata.
• - 2 łyżki majonezu (opcjonalnie, aby zmiękczyć nadzienie).
• - ½ małej cebuli, bardzo drobno posiekanej.
• - 1 ząbek czosnku, posiekany.
• - 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin.
• - Sól i pieprz do smaku.
• - Odrobina śmietany lub lekki beszamel do zapiekania (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj nadzienie: Na patelni podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek, aż będą przezroczyste i lekko zrumienione.
2. Dodaj tuńczyka: Dobrze odsącz tuńczyka z północy, dodaj go na patelnię i rozdrobnij, mieszając z cebulą i czosnkiem przez kilka minut.
3. Dodaj majonez lub śmietanę (opcjonalnie): Jeśli chcesz, aby nadzienie było bardziej kremowe, dodaj 2 łyżki majonezu lub odrobinę śmietany. Dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.
4. Faszeruj papryki: Ostrożnie otwórz papryki piquillo i napełnij je mieszanką tuńczyka.
5. Zapiekaj (opcjonalnie): Umieść faszerowane papryki w naczyniu żaroodpornym, przykryj cienką warstwą beszamelu lub lekkiej śmietany i zapiekaj przez około 5 minut, aż lekko się zrumienią.

Porada szefa kuchni:

Podanie przystawki z dobrym białym winem, takim jak Perro Flauta Verdejo DOCa Rioja , wzmocni to połączenie, czyniąc ten przepis bardziej wyrafinowanym doświadczeniem.