Pimientos del Piquillo Farcis au Thon du Nord à l'Huile d'Olive

Les poivrons del piquillo farcis au thon blanc du nord sont un classique de la gastronomie du nord de l'Espagne. Leur texture douce et leur saveur légèrement sucrée se marient parfaitement avec la touche salée du thon à l'huile d'olive.

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

• - 1 bocal de Poivrons del Piquillo Entiers Extra 340 ml – Conservas Almanaque.
• - 1 boîte de Thon Blanc du Nord à l'Huile d'Olive 110 g – Marque La Lata.
• - 2 cuillères à soupe de mayonnaise (facultatif, pour adoucir la farce).
• - ½ petit oignon, finement haché.
• - 1 gousse d'ail, hachée.
• - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• - Sel et poivre au goût.
• - Un filet de crème ou une légère béchamel pour gratiner (facultatif).

Mode de préparation :

1. Préparer la farce : Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
2. Ajouter le thon : Égouttez bien le thon blanc du nord, ajoutez-le à la poêle et émiettez-le en le mélangeant avec l'oignon et l'ail pendant quelques minutes.
3. Ajouter de la mayonnaise ou de la crème (facultatif) : Si vous souhaitez que la farce soit plus crémeuse, incorporez 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou un filet de crème. Remuez bien et retirez du feu.
4. Farcir les poivrons : Ouvrez soigneusement les poivrons del piquillo et farcissez-les avec le mélange de thon.
5. Gratiner (facultatif) : Placez les poivrons farcis dans un plat allant au four, couvrez d'une fine couche de béchamel ou de crème légère et gratinez pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Conseil du chef :

Ajouter à l'entrée un bon vin blanc comme un Perro Flauta Verdejo DOCa Rioja rehaussera cette combinaison, transformant cette recette en une expérience plus raffinée.