Pimentos do Piquillo Recheados com Atum do Norte em Azeite de Oliva

Os pimentos de piquillo recheados com bonito do norte são um clássico da gastronomia do norte da Espanha. Sua textura suave e seu sabor ligeiramente doce combinam perfeitamente com o toque salgado do bonito em azeite de oliva.

Ingredientes (para 2-3 pessoas):

• - 1 frasco de Pimentos de Piquillo Inteiros Extra 340 ml – Conservas Almanaque.
• - 1 lata de Bonito do Norte em Azeite de Oliva 110 g – Marca La Lata.
• - 2 colheres de sopa de maionese (opcional, para suavizar o recheio).
• - ½ cebola pequena, picada bem fina.
• - 1 dente de alho, picado.
• - 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem.
• - Sal e pimenta a gosto.
• - Um fio de natas ou um leve bechamel para gratinar (opcional).

Modo de preparação:

1. Preparar o recheio: Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho com o azeite de oliva até que estejam transparentes e ligeiramente dourados.
2. Adicionar o bonito: Escorra bem o bonito do norte, adicione-o à frigideira e desfie-o misturando com a cebola e o alho por um par de minutos.
3. Adicionar maionese ou natas (opcional): Se desejar que o recheio fique mais cremoso, incorpore 2 colheres de sopa de maionese ou um fio de natas. Mexa bem e retire do fogo.
4. Rechear os pimentos: Abra cuidadosamente os pimentos de piquillo e recheie-os com a mistura de bonito.
5. Gratinar (opcional): Coloque os pimentos recheados em uma travessa própria para forno, cubra com uma fina camada de bechamel ou natas leves e gratine por cerca de 5 minutos até que fiquem ligeiramente dourados.

Conselho do chef:

Adicionar à entrada um bom vinho branco como um Perro Flauta Verdejo DOCa Rioja, fará realçar essa combinação, transformando esta receita em uma experiência mais refinada.