Gebratene Kichererbsen mit Mangold und Iberico-Chorizo

Gebratene Kichererbsen mit Mangold und Iberico-Chorizo sind ein einfaches, wärmendes und geschmackvolles Gericht. Perfekt für Tage, an denen man Lust auf Hausmannskost hat – aber mit dem gewissen Etwas.

Für dieses Rezept verwenden wir Mangold naturell 1. Wahl 720 ml von Conservas Almanaque, eine praktische und vielseitige Gemüsekonserve, mit der Sie in kürzester Zeit mediterrane Gerichte zubereiten können, ohne auf den Geschmack von gutem Gemüse zu verzichten. Iberian Market

Zutaten für 2-3 Personen:

• 1 Glas Mangold naturell 1. Wahl 720 ml von Conservas Almanaque.
• 400 g gekochte Kichererbsen.
• 100 g Iberico-Chorizo in Scheiben oder kleinen Würfeln.
• 1/2 Zwiebel.
• 2 Knoblauchzehen.
• 1 TL edelsüßes spanisches Paprikapulver (pimentón dulce).
• Natives Olivenöl extra.
• Salz nach Geschmack.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Frische gehackte Petersilie.

Zubereitung:

1. Den Mangold vorsichtig abtropfen lassen und etwas von der Konservenflüssigkeit aufheben, falls das Gericht später mehr Saftigkeit braucht.

2. Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken.

3. In einer großen Pfanne einen Schuss natives Olivenöl extra erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin goldbraun anschwitzen.

4. Die Iberico-Chorizo hinzufügen und ein paar Minuten anbraten, damit sie einen Teil ihres Aromas abgibt.

5. Das Paprikapulver zugeben und rasch umrühren, damit es nicht verbrennt.

6. Die gekochten Kichererbsen hinzufügen und gut mit der Zwiebel-Knoblauch-Basis vermengen.

7. Den abgetropften Mangold dazugeben und alles einige Minuten bei mittlerer Hitze garen.

8. Für eine sämigere Konsistenz etwas von der aufbewahrten Konservenflüssigkeit hinzufügen.

9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp vom Küchenchef:

Für ein feineres Finish das Gericht kurz vor dem Servieren mit einem Schuss rohem nativem Olivenöl extra beträufeln und einige dünne Scheiben Iberico-Chorizo darauflegen.

Sie können das Rezept auch zu einem vollwertigeren Gericht machen, indem Sie ein pochiertes Ei darauf setzen oder es in kleinen Portionsförmchen servieren.