Pois chiches sautés aux blettes et chorizo ibérique

Les pois chiches sautés aux blettes et au chorizo ibérique sont une recette simple, réconfortante et pleine de saveur. Un plat idéal pour les jours où l’on a envie d’un repas fait maison, avec une touche spéciale.

Pour cette recette, nous utilisons les Blettes nature 1re catégorie 720 ml de Conservas Almanaque, une conserve de légumes pratique et polyvalente qui permet de préparer des plats méditerranéens en très peu de temps, sans renoncer au goût d’un bon légume. Iberian Market

Ingrédients pour 2-3 personnes :

• 1 bocal de Blettes nature 1re catégorie 720 ml de Conservas Almanaque.
• 400 g de pois chiches cuits.
• 100 g de chorizo ibérique en rondelles ou en petits dés.
• 1/2 oignon.
• 2 gousses d’ail.
• 1 cuillère à café de paprika doux espagnol (pimentón dulce).
• Huile d’olive vierge extra.
• Sel selon votre goût.
• Poivre noir fraîchement moulu.
• Persil frais haché.

Préparation :

1. Égouttez délicatement les blettes et réservez un peu du liquide de la conserve au cas où vous auriez besoin d’apporter du moelleux au plat.

2. Hachez finement l’oignon et l’ail.

3. Dans une grande poêle, versez un filet d’huile d’olive vierge extra et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4. Ajoutez le chorizo ibérique et faites-le sauter pendant deux minutes pour qu’il libère une partie de ses arômes.

5. Ajoutez le paprika doux et remuez rapidement pour éviter qu’il ne brûle.

6. Incorporez les pois chiches cuits et mélangez bien avec la base d’oignon et d’ail.

7. Ajoutez les blettes égouttées et laissez cuire le tout quelques minutes à feu moyen.

8. Pour une texture plus fondante, ajoutez un peu du liquide de conserve réservé.

9. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, puis parsemez de persil frais haché.

Le conseil du chef :

Pour une finition plus gourmande, terminez le plat avec un filet d’huile d’olive vierge extra crue et quelques fines tranches de chorizo ibérique juste avant de servir.

Vous pouvez aussi en faire un plat plus complet en ajoutant un œuf poché par-dessus ou en le servant dans de petites cassolettes individuelles.