Sma?ona ciecierzyca z bo?win? i iberyjskim chorizo

Smażona ciecierzyca z boćwiną i iberyjskim chorizo to prosty, rozgrzewający i pełen smaku przepis. Idealne danie na dni, gdy mamy ochotę na coś domowego, ale z wyjątkowym akcentem.

W tym przepisie używamy boćwiny naturalnej 1. gatunku 720 ml marki Conservas Almanaque – praktycznej i wszechstronnej konserwy warzywnej, która pozwala przygotować śródziemnomorskie dania w bardzo krótkim czasie, bez rezygnacji ze smaku dobrych warzyw. Iberian Market

Składniki dla 2-3 osób:

• 1 słoik boćwiny naturalnej 1. gatunku 720 ml Conservas Almanaque.
• 400 g ugotowanej ciecierzycy.
• 100 g iberyjskiego chorizo w plasterkach lub kostkach.
• 1/2 cebuli.
• 2 ząbki czosnku.
• 1 łyżeczka słodkiej papryki hiszpańskiej (pimentón dulce).
• Oliwa z oliwek extra virgin.
• Sól do smaku.
• Świeżo mielony czarny pieprz.
• Posiekana świeża natka pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Ostrożnie odcedź boćwinę i odłóż odrobinę zalewy na wypadek, gdyby danie potrzebowało więcej soczystości.

2. Bardzo drobno posiekaj cebulę i czosnek.

3. Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek extra virgin i podsmaż cebulę z czosnkiem na złoty kolor.

4. Dodaj iberyjskie chorizo i smaż przez kilka minut, aby oddało część swojego aromatu.

5. Dodaj słodką paprykę i szybko zamieszaj, aby się nie przypaliła.

6. Dodaj ugotowaną ciecierzycę i dokładnie wymieszaj z podsmażoną cebulą i czosnkiem.

7. Dodaj odcedzoną boćwinę i gotuj wszystko razem przez kilka minut na średnim ogniu.

8. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodaj trochę odłożonej zalewy.

9. Dopraw solą i pieprzem, a na koniec posyp świeżą posiekaną natką pietruszki.

Rada szefa kuchni:

Aby nadać daniu bardziej wykwintny charakter, tuż przed podaniem skrop je surową oliwą z oliwek extra virgin i dodaj kilka cienkich plasterków iberyjskiego chorizo.

Możesz też zamienić ten przepis w bardziej sycące danie, dodając na wierzch jajko w koszulce lub podając je w małych porcjowanych kokilkach.