Grão-de-bico salteado com acelgas e chouriço ibérico

O grão-de-bico salteado com acelgas e chouriço ibérico é uma receita simples, reconfortante e cheia de sabor. Um prato perfeito para aqueles dias em que apetece comer algo caseiro, mas com um toque especial.

Nesta receita utilizamos Acelga ao Natural de 1.ª 720 ml da Conservas Almanaque, uma conserva vegetal prática e versátil que permite preparar pratos mediterrânicos em muito pouco tempo, sem abdicar do sabor de uma boa verdura. Iberian Market

Ingredientes para 2-3 pessoas:

• 1 frasco de Acelga ao Natural de 1.ª 720 ml da Conservas Almanaque.
• 400 g de grão-de-bico cozido.
• 100 g de chouriço ibérico às rodelas ou em cubinhos.
• 1/2 cebola.
• 2 dentes de alho.
• 1 colher de chá de pimentão-doce espanhol (pimentón dulce).
• Azeite virgem extra.
• Sal q.b.
• Pimenta-preta moída na hora.
• Salsa fresca picada.

Modo de preparação:

1. Escorra as acelgas com cuidado e reserve um pouco do líquido da conserva, caso precise de dar mais suculência ao prato.

2. Pique a cebola e os alhos muito finamente.

3. Numa frigideira larga, junte um fio de azeite virgem extra e aloure a cebola e o alho até ficarem dourados.

4. Junte o chouriço ibérico e salteie durante um par de minutos para que liberte parte do seu sabor.

5. Adicione o pimentão-doce e mexa rapidamente para não queimar.

6. Junte o grão-de-bico cozido e envolva bem no refogado.

7. Adicione as acelgas escorridas e cozinhe tudo junto durante alguns minutos em lume médio.

8. Se quiser uma textura mais cremosa, acrescente um pouco do líquido da conserva que reservou.

9. Retifique o sal e a pimenta e termine com salsa fresca picada por cima.

Conselho do chef:

Para um acabamento mais gourmet, termine o prato com um fio de azeite virgem extra em cru e umas fatias finas de chouriço ibérico mesmo antes de servir.

Também pode transformar esta receita num prato mais completo, juntando um ovo escalfado por cima ou servindo-a em pequenas caçoilas individuais.