Ensaladilla Gourmet con Anchoas del Cantábrico

La ensaladilla gourmet con anchoas del Cantábrico es una receta fresca, cremosa y llena de sabor. Una versión más especial de la ensaladilla tradicional, perfecta para servir como aperitivo, entrante o tapa en una comida con invitados.

En esta receta utilizamos Anchoas del Cantábrico en Aceite de Oliva 50 g – La Lata, una conserva gourmet ideal para aportar intensidad, sabor salino y un toque elegante a platos fríos, ensaladas y aperitivos.

Ingredientes para 2-3 personas:

• 1 lata de Anchoas del Cantábrico en Aceite de Oliva 50 g – La Lata.
• 3 patatas medianas.
• 2 huevos cocidos.
• 1 zanahoria.
• 1 lata pequeña de guisantes.
• 3 cucharadas de mayonesa.
• 1 cucharadita de mostaza suave.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra recién molida.
• Cebollino fresco picado.
• Unas piparras o aceitunas para decorar.

Modo de preparación:

1. Cuece las patatas y la zanahoria en agua con sal hasta que estén tiernas.
2. Cuece los huevos durante unos 10 minutos, enfríalos y pélalos.
3. Pela las patatas y córtalas en dados pequeños junto con la zanahoria.
4. Pica uno de los huevos cocidos y reserva el otro para decorar.
5. Mezcla en un bol las patatas, la zanahoria, los guisantes y el huevo picado.
6. Añade la mayonesa, la mostaza suave, un poco de pimienta negra y mezcla con cuidado hasta conseguir una textura cremosa.
7. Sirve la ensaladilla en un plato o fuente baja, dándole forma con una cuchara.
8. Coloca las anchoas del Cantábrico por encima, cuidando la presentación.
9. Termina con huevo rallado, cebollino fresco, unas piparras o aceitunas y un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Consejo del chef:

Añade las anchoas siempre al final, justo antes de servir. Así conservarán mejor su textura y su sabor intenso.

Para un acabado más gourmet, puedes presentar la ensaladilla en formato individual, sobre cucharitas de aperitivo o en pequeños vasitos, terminando cada ración con una anchoa y unas gotas de su propio aceite.