Prosciutto Ibérico di Cebo «Flor Sierra de Jabugo» – Qualità 50 % Razza Iberica

Il Prosciutto Ibérico di Cebo Flor Sierra de Jabugo è un'espressione di tradizione e qualità realizzata da Industrias Reunidas de Jabugo. Allevato con maiali meticci 50 % razza iberica, nutriti con mangimi controllati e con allevamento curato, questo prosciutto viene stagionato in essiccatoi naturali della Sierra, dove le condizioni climatiche, la ventilazione e gli anni di esperienza si traducono in un prodotto eccezionale.

Caratteristiche principali:

• Maiale 50 % razza iberica (cebo), alimentazione basata su mangimi di qualità e condizioni controllate.
• Stagionatura tradizionale in essiccatoi naturali*, favorita dalla climatologia della Sierra de Jabugo. Ricrea aromi unici e lenta evoluzione del sapore.
• Pezzo di peso importante, tra 8-8,5 kg circa (a seconda del pezzo) che consente un buon taglio e rendimento.
• Sapore e consistenza equilibrati: aroma delicato, con sfumature di stagionatura moderata, grasso infiltrato giusto che apporta succosità senza eccesso.
• Prodotto versatile: ideale per affettare sottile, servire su taglieri, come antipasto o accompagnamento gourmet.

Informazioni sulla stagionatura e specifiche:

• Stagionatura minima stimata: oltre 30 mesi.
• Etichetta e identificazione conforme: nomenclatura “Prosciutto Ibérico di Cebo 50 % Razza Iberica – Flor Sierra de Jabugo”.
• Elaborazione certificata con tracciabilità totale.

Raccomandazioni per il consumo:

Per apprezzare al massimo questo prosciutto, si consiglia un taglio sottile a coltello, servito a temperatura ambiente, su pane croccante o accompagnato da pomodori maturi. Permette anche di integrarlo in piatti di alta cucina che richiedono un tocco iberico distintivo.

Conservazione:

Conservare il pezzo in luogo fresco, asciutto e ventilato. Una volta aperto il prosciutto, coprire la zona tagliata con il proprio grasso o con pellicola alimentare sottile per evitare che perda aroma e succosità. Consumare entro i primi giorni per massima qualità.

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