Jambon Ibérique de Cebo «Flor Sierra de Jabugo» – Qualité 50 % Race Ibérique

Le Jambon Ibérique de Cebo Flor Sierra de Jabugo est une expression de tradition et de qualité élaborée par Industrias Reunidas de Jabugo. Élevé avec des porcs croisés 50 % race ibérique, nourris avec des aliments contrôlés et avec un soin particulier dans l'élevage, ce jambon est affiné dans des séchoirs naturels de la Sierra, où les conditions climatiques, la ventilation et les années d'expérience se traduisent par un produit exceptionnel.

Caractéristiques principales :

• Porc 50 % race ibérique (cebo), alimentation basée sur un aliment de qualité et conditions contrôlées.
• Affinage traditionnel dans des séchoirs naturels*, favorisé par la climatologie de la Sierra de Jabugo. Recrée des arômes uniques et une évolution lente de la saveur.
• Pièce de poids important, entre 8-8,5 kg environ (selon la pièce) qui permet une bonne découpe et un bon rendement.
• Saveur et texture équilibrées : arôme délicat, avec des nuances d'affinage modéré, graisse infiltrée juste qui apporte jutosité sans excès.
• Produit polyvalent : idéal pour trancher finement, servir sur des plateaux, comme apéritif ou accompagnement gourmet.

Informations d'affinage et spécifications :

• Affinage minimum estimé : plus de 30 mois.
• Étiquette et identification conforme : nomenclature “Jambon Ibérique de Cebo 50 % Race Ibérique – Flor Sierra de Jabugo”.
• Élaboration certifiée avec traçabilité totale.

Recommandations de consommation :

Pour apprécier au maximum ce jambon, il est recommandé de le couper finement au couteau, servi à température ambiante, sur du pain croustillant ou accompagné de tomates mûres. Il permet également de l'intégrer dans des plats de haute cuisine nécessitant une touche ibérique distinguée.

Conservation :

Conserver la pièce dans un endroit frais, sec et ventilé. Une fois le jambon ouvert, couvrir la zone coupée avec sa propre graisse ou avec du film alimentaire fin pour éviter qu'il ne perde son arôme et sa jutosité. Consommer dans les premiers jours pour une qualité maximale.

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