Iberischer Cebo-Schinken «Flor Sierra de Jabugo» – Qualität 50 % Iberische Rasse

Der Iberische Cebo-Schinken Flor Sierra de Jabugo ist ein Ausdruck von Tradition und Qualität, hergestellt von Industrias Reunidas de Jabugo. Aufgezogen mit 50 % iberischen Rasse Mischschweinen, gefüttert mit kontrolliertem Futter und sorgfältiger Aufzucht, reift dieser Schinken in natürlichen Trockenräumen in der Sierra, wo das Klima, die Belüftung und die jahrelange Erfahrung in ein außergewöhnliches Produkt münden.

Hauptmerkmale:

• Schwein 50 % iberische Rasse (Cebo), Fütterung basierend auf hochwertigem Futter und kontrollierten Bedingungen.
• Traditionelle Reifung in natürlichen Trockenräumen*, begünstigt durch das Klima der Sierra de Jabugo. Schafft einzigartige Aromen und eine langsame Geschmacksentwicklung.
• Wesentliches Gewicht zwischen 8-8,5 kg ca. (je nach Stück), das einen guten Schnitt und Ertrag ermöglicht.
• Ausgewogener Geschmack und Textur: zartes Aroma, mit Nuancen einer moderaten Reifung, genau die richtige Menge an durchzogener Fett, die Saftigkeit ohne Übermaß verleiht.
• Vielseitiges Produkt: ideal zum feinen Schneiden, Servieren auf Platten, als Aperitif oder Gourmet-Beilage.

Reifungsinformationen und Spezifikationen:

• Geschätzte Mindestreifung: über 30 Monate.
• Etikett und Identifizierung gemäß: Nomenklatur “Iberischer Cebo-Schinken 50 % Iberische Rasse – Flor Sierra de Jabugo”.
• Zertifizierte Herstellung mit vollständiger Rückverfolgbarkeit.

Verzehrempfehlungen:

Um diesen Schinken maximal zu genießen, wird ein feiner Schnitt mit dem Messer empfohlen, serviert bei Raumtemperatur, auf knusprigem Brot oder begleitet von reifen Tomaten. Er ermöglicht auch die Integration in Gerichte der gehobenen Küche, die einen distinguierten iberischen Touch erfordern.

Aufbewahrung:

Das Stück an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahren. Nach dem Öffnen den geschnittenen Bereich mit eigenem Fett oder mit dünner Frischhaltefolie abdecken, um zu verhindern, dass Aroma und Saftigkeit verloren gehen. Innerhalb der ersten Tage für maximale Qualität konsumieren.

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