Jamones e Paletillas Ibériche al miglior prezzo | Iberian Market

Jamones y paletas Ibérici

Ti presentiamo i nostri

Prosciutti e Paletillas

In Iberian Market abbiamo paletillas e prosciutti iberici delle migliori marche. Lavoriamo direttamente con i produttori per poter offrire i migliori prezzi.

Nel nostro sito puoi scegliere tra diversi tipi di paletillas e prosciutti iberici, sia 100% di bellota iberica, di cebo campo, di cebo o gran riserva. Inoltre, di provenienze diverse: Jabugo o Guijuelo. 

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Abbiamo trovato 72 prodotti disponibili per te.

Preguntas frecuentes

  • Il prosciutto (jamón) è la zampa posteriore del maiale, la spalla (paleta o paletilla) quella anteriore. Il prosciutto è più grande, ha più carne e una stagionatura più lunga; la spalla è più piccola, ha in proporzione più osso e un sapore più intenso. Per il prezzo, la spalla è un ottimo modo per assaggiare un ibérico di ghianda (bellota) di una grande marca.
  • Come riferimento, una spalla rende circa il 40% del suo peso in carne e un prosciutto tra il 45 e il 50%. Una spalla da 5 kg dà circa 2 kg di carne e un prosciutto da 7-8 kg tra 3,5 e 4 kg. Dipende dal pezzo, dalla stagionatura e da come viene tagliato.
  • Sono le etichette (fascette) obbligatorie previste dalla norma di qualità dell’ibérico. Nera: ghianda 100% ibérico (bellota 100 % ibérico). Rossa: ghianda ibérico (bellota ibérico), da maiale con il 50 o il 75% di razza iberica. Verde: cebo de campo ibérico, allevato all’aperto con pascolo e mangime. Bianca: cebo ibérico, alimentato a mangime in allevamento.
  • In un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta e fuori dal frigorifero. Copri la superficie di taglio con le fette di grasso che hai tolto all’inizio e avvolgilo in un panno di cotone. Se passeranno diversi giorni prima di tagliarlo di nuovo, elimina lo strato superficiale secco prima di servirlo.
  • In Spagna peninsulare e in Portogallo, tra 48 e 72 ore lavorative se il prodotto è disponibile, con spedizione gratuita per ordini da 59 € (IVA inclusa). Negli altri Paesi dell’Unione Europea, tra 3 e 10 giorni lavorativi; il costo viene calcolato alla conclusione dell’ordine. Nel periodo natalizio possono esserci ritardi.
  • Dipende dal pezzo. Le spalle e i prosciutti 5 Jotas e Sánchez Romero Carvajal includono tagliere (tabla de corte) e coltello, e lo indica il nome del prodotto. Se il nome non lo dice, il pezzo viene venduto da solo. Ci sono anche confezioni che aggiungono lonza (caña de lomo), presa, salchichón o morcón.
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