Huevos rotos z sercami karczochów i szynk? iberyjsk?

Huevos rotos z sercami karczochów i szynką iberyjską

Huevos rotos, czyli hiszpańskie „rozbite jajka”, z sercami karczochów i szynką iberyjską to prosty i smaczny przepis, idealny dla tych, którzy chcą przygotować wyjątkowe danie bez większego wysiłku. Typowo hiszpańskie połączenie wysokiej jakości warzyw, kremowego jajka i niepowtarzalnego smaku szynki iberyjskiej.

W tym przepisie używamy serc karczochów w naturalnej zalewie marki Conservas Almanaque – wykwintnej konserwy warzywnej, idealnej do szybkich dań, ciepłych przystawek i potraw o tradycyjnym smaku. Ich delikatna konsystencja i łagodny smak świetnie komponują się z wyrazistymi składnikami, takimi jak szynka iberyjska czy oliwa z oliwek extra virgin.

Składniki dla 2 osób:

• 1 słoik serc karczochów w naturalnej zalewie Conservas Almanaque.
• 2 jajka.
• 80 g szynki iberyjskiej w cienkich płatkach.
• 2 średnie ziemniaki.
• Oliwa z oliwek extra virgin.
• Sól do smaku.
• Świeżo mielony czarny pieprz.
• Posiekana świeża natka pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki lub słupki, w zależności od upodobań.
2. Smaż je na oliwie, aż będą złociste z zewnątrz i miękkie w środku. Wyjmij i odsącz na ręczniku papierowym.
3. Ostrożnie odsącz serca karczochów i przekrój je na pół, jeśli są zbyt duże.
4. Na patelni z kilkoma kroplami oliwy z oliwek extra virgin podsmaż karczochy przez kilka minut, aż lekko się zezłocą.
5. Ułóż na talerzu warstwę ziemniaków i rozłóż na nich podsmażone serca karczochów.
6. Usmaż jajka tak, aby żółtko pozostało płynne, i połóż je na ziemniakach i karczochach.
7. Ułóż na wierzchu płatki szynki iberyjskiej, aby lekko ogrzały się od ciepła potrawy.
8. Tuż przed podaniem rozbij jajka i posyp świeżo mielonym czarnym pieprzem oraz odrobiną świeżej natki pietruszki.

Rada szefa kuchni:

Aby nadać daniu bardziej wykwintny charakter, tuż przed podaniem skrop je odrobiną surowej oliwy z oliwek extra virgin. Smażone ziemniaki możesz też zastąpić ziemniakami po piekarsku (patatas panaderas), jeśli wolisz łagodniejszą i bardziej elegancką wersję.

To danie świetnie sprawdzi się jako przystawka do dzielenia się lub jako niezobowiązująca kolacja z wyjątkowym akcentem.