Zapiekane bia?e szparagi z szynk? iberyjsk?

Składniki dla 2 osób:

• 1 słoik białych szparagów extra extra grubych 425 ml Conservas Almanaque.
• 80 g szynki iberyjskiej w cienkich plastrach.
• 150 ml śmietanki do gotowania lub niesłodzonego mleka zagęszczonego.
• 40 g startego sera dojrzewającego.
• 1 łyżeczka masła.
• Świeżo mielony czarny pieprz.
• Gałka muszkatołowa do smaku.
• Posiekana świeża natka pietruszki.
• Oliwa z oliwek extra virgin.

Sposób przygotowania:

1. Ostrożnie odsącz białe szparagi, aby się nie połamały, i połóż je na ręczniku papierowym.
2. Owiń każdy szparag cienkim plastrem szynki iberyjskiej.
3. Ułóż szparagi w naczyniu żaroodpornym lekko wysmarowanym oliwą z oliwek extra virgin.
4. W małym rondelku podgrzej śmietankę z łyżeczką masła, czarnym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
5. Dodaj część startego sera i mieszaj, aż powstanie gładki krem.
6. Polej szparagi kremem serowym, nie zakrywając ich całkowicie, aby nadal były widoczne.
7. Posyp resztą sera i zapiekaj w piekarniku przez kilka minut, aż wierzch lekko się zezłoci.
8. Podawaj na gorąco, posypane posiekaną natką pietruszki i skropione surową oliwą z oliwek extra virgin.

Rada szefa kuchni:

Aby danie było bardziej wykwintne, zapiekaj je tylko kilka minut i nie dopuść do przypieczenia szynki. Dzięki temu lepiej zachowa swoją konsystencję i smak.

Możesz też podać te szparagi jako indywidualną przystawkę lub jako część wykwintnego stołu z konserwami, serami i iberyjskimi wędlinami.