Pack 5J C: 100% Ibérico Bellota-Schulter + 100% Ibérico Bellota-Salchichón

Das Pack 5J C ist eine exklusive Auswahl, die zwei Köstlichkeiten der iberischen Gastronomie kombiniert:

• 100% Ibérico Bellota-Schulter 5 Jotas (5-5,5 kg): stammt von den Vorderbeinen frei lebender, mit Eicheln gefütterter, 100% iberischer Schweine. Die mehr als 24-monatige Reifung in natürlichen Kellern verleiht ihr einen intensiven Geschmack und eine saftige Textur.
• 100% Ibérico Bellota-Salchichón 5 Jotas (500-600 g): handwerklich aus ausgewähltem Fleisch von 100% iberischen Schweinen hergestellt. Die Reifung von über 60 Tagen verstärkt seinen würzigen Geschmack und seine weiche Textur.

Produkteigenschaften

• Herkunft: Jabugo, Huelva, Spanien.
• Rasse: 100% iberisches Schwein.
• Fütterung: Eicheln während der Weidemast.
• Reifung: Schulter: mehr als 24 Monate; Salchichón: mehr als 60 Tage.
• Gewicht: Schulter: 5-5,5 kg; Salchichón: 500-600 g.
• Textur: Schulter: saftig und zart; Salchichón: weich und konsistent.
• Geschmack: Schulter: intensiv und ausgewogen; Salchichón: würzig und aromatisch.

Verzehrempfehlungen

Um diese Produkte in vollem Umfang zu genießen, wird empfohlen, sie bei Raumtemperatur (20-24ºC) zu verzehren. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben, um ihre Textur und ihren Geschmack zu schätzen. Sie sind ideal als Vorspeise, auf Wurstplatten oder begleitet von einem guten Rotwein oder Sherry.

Aufbewahrung

Bewahren Sie die Schulter an einem kühlen und trockenen Ort auf. Sobald sie angeschnitten ist, decken Sie die Schnittfläche mit einer Scheibe Fett ab und bedecken Sie sie mit einem sauberen Baumwolltuch. Der Salchichón sollte nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt und in kurzer Zeit verzehrt werden, um seine maximale Frische zu genießen.

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