Ceci saltati con bietole e chorizo iberico

I ceci saltati con bietole e chorizo iberico sono una ricetta semplice, confortante e ricca di sapore. Un piatto perfetto per quei giorni in cui si ha voglia di qualcosa di casalingo, ma con un tocco speciale.

In questa ricetta utilizziamo le Bietole al naturale di prima scelta 720 ml di Conservas Almanaque, una conserva vegetale pratica e versatile che permette di preparare piatti mediterranei in pochissimo tempo senza rinunciare al gusto di una buona verdura. Iberian Market

Ingredienti per 2-3 persone:

• 1 vasetto di Bietole al naturale di prima scelta 720 ml di Conservas Almanaque.
• 400 g di ceci cotti.
• 100 g di chorizo iberico a fette o a dadini.
• 1/2 cipolla.
• 2 spicchi d’aglio.
• 1 cucchiaino di paprika dolce spagnola (pimentón dulce).
• Olio extravergine di oliva.
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato al momento.
• Prezzemolo fresco tritato.

Preparazione:

1. Scola delicatamente le bietole e tieni da parte un po’ del liquido di conserva, nel caso servisse a rendere il piatto più succoso.

2. Trita finemente la cipolla e l’aglio.

3. In una padella ampia, versa un filo d’olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla e l’aglio finché non sono dorati.

4. Aggiungi il chorizo iberico e fallo saltare per un paio di minuti, in modo che rilasci parte del suo sapore.

5. Unisci la paprika dolce e mescola rapidamente per evitare che bruci.

6. Aggiungi i ceci cotti e mescola bene con il soffritto.

7. Aggiungi le bietole scolate e cuoci il tutto per qualche minuto a fuoco medio.

8. Se desideri una consistenza più cremosa, aggiungi un po’ del liquido di conserva tenuto da parte.

9. Regola di sale e pepe e completa con prezzemolo fresco tritato.

Il consiglio dello chef:

Per un tocco più gourmet, completa il piatto con un filo d’olio extravergine di oliva a crudo e qualche fettina sottile di chorizo iberico subito prima di servire.

Puoi anche trasformare questa ricetta in un piatto più completo aggiungendo un uovo in camicia sopra o servendola in cocottine individuali.