Linguine com lulinhas na sua tinta e um toque de limão

O linguine com lulinhas na sua tinta é uma receita elegante, saborosa e perfeita para os amantes da cozinha do mar. Uma combinação que junta a textura da massa à intensidade da tinta de lula e à frescura do limão, criando um prato cheio de contrastes.

Nesta receita utilizamos as Lulinhas (chipirones) na sua Tinta 6/8 peças 120 g da La Curiosa, uma conserva gourmet que se destaca pela textura tenra e pelo característico sabor a mar. Uma opção ideal para preparar pratos especiais sem passar horas na cozinha.

Ingredientes para 2 pessoas

• 200 g de massa linguine.

• 2 latas de Lulinhas na sua Tinta 6/8 peças da La Curiosa.

• 1/2 cebola pequena.

• 1 dente de alho.

• 50 ml de vinho branco.

• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra.

• Raspa de meio limão.

• Salsa fresca picada.

• Sal q.b.

• Pimenta-preta acabada de moer.

• Um pouco da água de cozedura da massa.

Modo de preparação

1. Cozer a massa: Leve ao lume um tacho com bastante água e sal. Quando ferver, junte o linguine e coza-o segundo as indicações do fabricante até ficar al dente. Reserve meio copo da água de cozedura antes de escorrer.

2. Fazer o refogado: Pique muito finamente a cebola e o alho. Aqueça o azeite virgem extra numa frigideira larga e refogue-os em lume médio até ficarem macios e ligeiramente dourados.

3. Juntar o vinho branco: Adicione o vinho branco e deixe reduzir durante alguns minutos para concentrar o sabor.

4. Preparar o molho: Abra as latas de lulinhas e junte à frigideira o molho de tinta, reservando as lulinhas para o fim. Envolva suavemente no refogado.

5. Juntar a massa: Adicione o linguine cozido e um pouco da água de cozedura reservada. Mexa até o molho envolver bem a massa.

6. Juntar as lulinhas: Incorpore as lulinhas com cuidado e aqueça tudo durante um minuto em lume brando, evitando que se partam.

7. Dar frescura: Junte a raspa de meio limão e uma pitada de pimenta-preta acabada de moer.

8. Empratar: Sirva o linguine em pratos fundos, colocando as lulinhas por cima para uma apresentação mais elegante.

9. Toque final: Polvilhe com salsa fresca picada e termine com umas gotas de azeite virgem extra em cru.