Ensalada Mediterránea de Ventresca de Bonito del Norte

En esta receta utilizamos Ventresca de Bonito del Norte en Aceite de Oliva 120 g de La Lata, una conserva gourmet elaborada con una de las partes más jugosas y delicadas del bonito del norte. Su textura tierna y su sabor suave la convierten en el ingrediente perfecto para platos fríos, ensaladas y tapas especiales.

Ingredientes para 2 personas:

• 1 lata de Ventresca de Bonito del Norte en Aceite de Oliva.
• 2 tomates maduros.
• 1/2 cebolla morada.
• Un puñado de hojas verdes: rúcula, canónigos o brotes tiernos.
• Aceitunas verdes o negras al gusto.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal en escamas.
• Pimienta negra recién molida.
• Unas hojas de albahaca fresca.

Modo de preparación:

1. Lava bien los tomates y córtalos en rodajas finas o en dados, según prefieras la presentación.
2. Coloca una base de hojas verdes en un plato amplio o fuente.
3. Añade el tomate cortado y reparte por encima la cebolla morada en tiras finas.
4. Incorpora las aceitunas para aportar un toque más mediterráneo.
5. Abre la lata de ventresca y coloca los lomos con cuidado sobre la ensalada, evitando romperlos demasiado para mantener una presentación elegante.
6. Aliña con un hilo de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal en escamas y pimienta negra recién molida.
7. Termina con unas hojas de albahaca fresca para aportar aroma y frescura.

Consejo del chef:

Para disfrutar al máximo de esta receta, sirve la ventresca a temperatura ambiente y añádela al final, justo antes de llevar el plato a la mesa. Así conservará mejor su textura y todo su sabor.

También puedes acompañar esta ensalada con unas rebanadas de pan crujiente o convertirla en una tosta gourmet añadiendo la ventresca sobre pan tostado con tomate natural.