Arroz Meloso con Navajas al Natural y Toque de Limón

Arroz Meloso con Navajas al Natural y Toque de Limón

El arroz meloso con navajas al natural es una receta marinera, sencilla y con mucho sabor. Un plato perfecto para quienes buscan una comida especial sin complicarse demasiado, combinando la cremosidad del arroz con el sabor delicado de una buena conserva gourmet.

En esta receta utilizamos Navajas al Natural 120 g de La Lata, un producto ideal para aportar ese toque de mar a platos de arroz, entrantes templados o recetas rápidas con esencia mediterránea.

Ingredientes para 2 personas:

• 1 lata de Navajas al Natural 120 g de La Lata.
• 180 g de arroz redondo.
• 1/2 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1/2 pimiento verde.
• 600 ml de caldo de pescado.
• 1 copa pequeña de vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Ralladura de limón.
• Perejil fresco.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

1. Pica la cebolla, el ajo y el pimiento verde muy finos.
2. En una sartén amplia o cazuela baja, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe las verduras a fuego medio hasta que queden tiernas.
3. Incorpora el arroz y remueve durante un par de minutos para que se impregne bien del sofrito.
4. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
5. Ve incorporando el caldo de pescado caliente poco a poco, removiendo de vez en cuando para conseguir una textura melosa.
6. Cocina durante unos 16-18 minutos, hasta que el arroz esté en su punto.
7. Abre la lata de navajas y añádelas al final, junto con un poco de su jugo, para potenciar el sabor marinero del plato.
8. Cocina un minuto más a fuego suave, sin remover demasiado para no romper las navajas.
9. Sirve con ralladura de limón, perejil fresco picado y un toque de pimienta negra recién molida.

Consejo del chef:

Añade las navajas siempre al final de la preparación. Así conservarán mejor su textura y mantendrán todo su sabor natural.

Para un resultado más gourmet, termina el plato con unas gotas de aceite de oliva virgen extra en crudo y un poco de ralladura de limón justo antes de servir.