Ibérique de cebo

Preguntas frecuentes

• Qu’est-ce que le jambon ibérique de cebo??
  C’est le jambon de porc ibérique nourri en élevage avec des aliments à base de céréales et de légumineuses (cebo). Il porte l’étiquette blanche de la norme de l’ibérique. C’est l’option la plus abordable de l’ibérique, au goût doux et à la texture juteuse.
• Quelle est la différence entre cebo, cebo de campo et bellota??
  L’alimentation et l’élevage. Cebo : aliments en élevage (étiquette blanche). Cebo de campo : aliments aussi, mais porc élevé en liberté en plein air, avec pâturages (étiquette verte). Bellota : montanera dans la dehesa, où le porc mange des glands et de l’herbe (étiquette noire ou rouge).
• L’ibérique de cebo est-il de race ibérique??
  Oui, il provient de porcs à au moins 50 % de race ibérique. Le pourcentage exact (50, 75 ou 100 %) est indiqué sur l’étiquette de chaque pièce.
• Avez-vous du jambon de cebo tranché??
  Oui, tranché au couteau en sachets de 80 g et en lots de 20 et 40 sachets, en plus des pièces entières de jambon et d’épaule.
• Combien de temps se conserve le tranché et comment le servir??
  Fermé, jusqu’à la date de durabilité minimale indiquée sur le sachet, au réfrigérateur. Pour le servir, sortez-le du réfrigérateur 15 à 30 minutes avant et ouvrez le sachet : le gras se détend et le jambon retrouve son arôme et son brillant.