Coffret Flor Sierra de Jabugo B : Épaule et Caña de Lomo 100% Ibériques

Le Coffret Flor Sierra de Jabugo B est une sélection premium de produits ibériques, idéal pour les amateurs de la gastronomie authentique de Jabugo :

• Épaule de Bellota 100% Ibérique Flor Sierra de Jabugo (4,5-5 kg) : Provenant des pattes avant de porcs 100% ibériques élevés en liberté et nourris exclusivement de glands. Son affinage de plus de 24 mois en caves naturelles lui confère une saveur intense, avec une texture juteuse et équilibrée.
• Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérique Sánchez Romero Carvajal (400-500 g) : Élaborée avec des filets de porcs ibériques sélectionnés et affinée pendant plus de 6 mois. Sa saveur douce, sa jutosité et sa texture tendre en font une délicatesse parfaite pour les palais les plus exigeants.

Caractéristiques du Produit

• Origine : Jabugo, Huelva, Espagne.
• Race : Porc 100% ibérique.
• Alimentation : Glands durant la montanera.
• Affinage : Épaule : plus de 24 mois ; Lomo : plus de 6 mois.
• Poids : Épaule : 4,5-5 kg ; Lomo : 400-500 g.
• Texture : Épaule : juteuse et tendre ; Lomo : douce et délicate.
• Savoureux : Épaule : intense et équilibré ; Lomo : doux avec des nuances épicées.

Recommandations de Consommation

Pour profiter de la meilleure expérience, nous recommandons de consommer ces produits à température ambiante (20-24ºC). Coupez-les en fines tranches pour en rehausser la saveur et la texture. Ils sont idéaux pour accompagner des vins rouges, du xérès ou comme partie d'un plateau de charcuterie gourmet.

Conservation

Conservez l'épaule dans un endroit frais et sec. Une fois entamée, couvrez la surface de coupe avec une tranche de graisse et recouvrez-la avec un linge en coton propre. Le caña de lomo doit être réfrigéré une fois ouvert et consommé dans un bref délai pour profiter de sa fraîcheur.

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