Montaditos z pasztetem z Pedro Ximénez i karmelizowan? cebul?

Montaditos z pasztetem z Pedro Ximénez i karmelizowaną cebulą

Montaditos z pasztetem z Pedro Ximénez i karmelizowaną cebulą to prosty i elegancki przepis, idealny do podania jako przekąska podczas wyjątkowych posiłków, kolacji ze znajomymi lub uroczystości.

W tym przepisie używamy Pasztetu z Pedro Ximénez 110 g Pata Negra – specjału gourmet o gładkiej konsystencji i zrównoważonym smaku, ze słodką, aromatyczną nutą charakterystyczną dla wina Pedro Ximénez. Bogactwo niuansów sprawia, że to idealny produkt do przygotowania wyrafinowanych tapas w kilka minut.

Składniki dla 4 osób:

• 1 puszka Pasztetu z Pedro Ximénez 110 g Pata Negra.
• 8 małych kromek wiejskiego chleba lub pan de cristal (hiszpańskiego chrupkiego pieczywa).
• 1 duża cebula.
• 1 łyżka brązowego cukru.
• Odrobina octu balsamicznego.
• Posiekane orzechy włoskie.
• Oliwa z oliwek extra virgin.
• Sól do smaku.
• Świeżo mielony czarny pieprz.
• Kilka listków rukoli lub młodych kiełków do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój cebulę w cienkie piórka i duś ją powoli na patelni z odrobiną oliwy z oliwek extra virgin na małym ogniu.
2. Gdy cebula zmięknie i stanie się szklista, dodaj brązowy cukier i odrobinę octu balsamicznego.
3. Smaż jeszcze kilka minut, aż cebula się skarmelizuje i nabierze złocistego koloru.
4. Lekko opiecz kromki chleba, aby były chrupiące z zewnątrz.
5. Posmaruj każdą kromkę grubą warstwą pasztetu z Pedro Ximénez.
6. Na pasztecie ułóż niewielką ilość karmelizowanej cebuli.
7. Na koniec dodaj posiekane orzechy włoskie, szczyptę czarnego pieprzu i kilka listków rukoli lub kiełków.
8. Podawaj montaditos tuż po przygotowaniu, aby w pełni docenić kontrast między chrupiącym pieczywem, gładkim pasztetem i słodyczą cebuli.

Rada szefa kuchni:

Aby nadać im jeszcze bardziej wyjątkowy charakter, tuż przed podaniem posyp je płatkami soli lub podaj z kieliszkiem łagodnego czerwonego wina albo wermutu.

Możesz też przygotować je w wersji mini na deskę przekąsek z dojrzewającymi serami, iberyjskimi wędlinami i bakaliami.

Polecany produkt

Pasztet z Pedro Ximénez 110 g Pata Negra
Dostępny w Iberian Market w ramach selekcji gourmet.