Pimientos del Piquillo Rellenos de Bonito del Norte en Aceite de Oliva

Los pimientos del piquillo rellenos de bonito del norte son un clásico de la gastronomía del norte de España. Su textura suave y su sabor ligeramente dulce combinan a la perfección con el toque salino del bonito en aceite de oliva.

Ingredientes (para 2-3 personas):

• - 1 frasco de Pimientos del Piquillo Enteros Extra 340 ml – Conservas Almanaque.
• - 1 lata de Bonito del Norte en Aceite de Oliva 110 g – Marca La Lata.
• - 2 cucharadas de mayonesa (opcional, para suavizar el relleno).
• - ½ cebolla pequeña, picada muy fina.
• - 1 diente de ajo, picado.
• - 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• - Sal y pimienta al gusto.
• - Un chorrito de nata o una ligera bechamel para gratinar (opcional).

Modo de preparación:

1. Preparar el relleno: En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con el aceite de oliva hasta que estén transparentes y ligeramente dorados.
2. Añadir el bonito: Escurre bien el bonito del norte, agrégalo a la sartén y desmenúzalo mezclándolo con la cebolla y el ajo durante un par de minutos.
3. Añadir mayonesa o nata (opcional): Si deseas que el relleno quede más cremoso, incorpora 2 cucharadas de mayonesa o un chorrito de nata. Remueve bien y retira del fuego.
4. Rellenar los pimientos: Abre cuidadosamente los pimientos del piquillo y rellénalos con la mezcla de bonito.
5. Gratinar (opcional): Coloca los pimientos rellenos en una fuente apta para horno, cubre con una fina capa de bechamel o nata ligera y gratina durante unos 5 minutos hasta que queden ligeramente dorados.

Consejo del chef:

Añadir al entrante un buen vino blanco como un Perro Flauta Verdejo DOCa Rioja , hará que realce esa combinación, convirtiendo esta receta en una experiencia más refinada.