Salade Tiède de Fèves Baby avec Jambon Ibérique

Les Fèves Baby Extra-fines 250 ml de Conservas Almanaque sont un produit de grande qualité, tendre et plein de nuances naturelles. Dans cette recette, nous les combinons avec du jambon ibérique pour obtenir une salade tiède légère, savoureuse et très facile à préparer. Idéale en entrée ou en apéritif gourmet, avec l'essence authentique du régime méditerranéen.

Ingrédients :

• - 1 bocal de Fèves Baby Extra-fines 250 ml Conservas Almanaque.
• - 80 g de Palette de Bellota 5J 100% Ibérique 5 Jotas 5-5,5 kg/pièce.
  en copeaux ou petits dés.
• - 2 cuillères à soupe d'Huile d'Olive Vierge Extra 1881 – Frasca 500 ml.
• - 1 oignon vert (facultatif).
• - Sel et poivre noir fraîchement moulu.
• - Quelques feuilles de menthe ou de persil frais.
• - Jus d'un demi-citron ou quelques gouttes de vinaigre doux (facultatif).

Mode de préparation :

1. Égouttez les fèves et séchez-les avec précaution.
2. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
3. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit transparent.
4. Incorporez les fèves et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes, en évitant de les casser.
5. Ajoutez le jambon ibérique et mélangez quelques secondes pour qu'il libère son arôme sans trop le cuire.
6. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Si vous souhaitez une touche plus fraîche, ajoutez quelques gouttes de citron ou de vinaigre.
7. Servez tiède, en décorant avec de la menthe ou du persil frais.

Conseil du chef :

Pour une version plus gourmande, accompagnez la salade d'un jaune d'œuf poché ou truffé. Vous pouvez également la servir sur une tartine de pain rustique ou ajouter quelques copeaux de fromage affiné pour rehausser le contraste des saveurs.

Recommandation de produit :

Accompagnez cette recette d'un verre de vin blanc et de Cœurs d'Artichaut au Naturel 1ère 10/12 de Conservas Almanaque disponibles dans la Sélection Gourmet de Iberian Market , pour créer un menu complet avec des produits artisanaux de qualité.