Salade méditerranéenne à la ventrèche de thon blanc Bonito del Norte

Dans cette recette, nous utilisons la Ventrèche de thon blanc Bonito del Norte à l'huile d'olive 120 g de La Lata, une conserve gourmet élaborée à partir de l'une des parties les plus juteuses et délicates du thon blanc du Nord. Sa texture tendre et sa saveur douce en font l'ingrédient idéal pour les plats froids, les salades et les tapas raffinées.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 boîte de ventrèche de thon blanc Bonito del Norte à l'huile d'olive.
• 2 tomates mûres.
• 1/2 oignon rouge.
• Une poignée de jeunes pousses : roquette, mâche ou mesclun.
• Olives vertes ou noires, selon votre goût.
• Huile d'olive vierge extra.
• Sel en paillettes.
• Poivre noir fraîchement moulu.
• Quelques feuilles de basilic frais.

Préparation :

1. Lavez bien les tomates et coupez-les en fines rondelles ou en dés, selon la présentation que vous préférez.
2. Disposez un lit de jeunes pousses dans une grande assiette ou un plat de service.
3. Ajoutez la tomate coupée et répartissez par-dessus l'oignon rouge émincé finement.
4. Ajoutez les olives pour une touche encore plus méditerranéenne.
5. Ouvrez la boîte de ventrèche et déposez délicatement les filets sur la salade, en évitant de trop les émietter pour garder une présentation élégante.
6. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive vierge extra, d'une pincée de sel en paillettes et de poivre noir fraîchement moulu.
7. Terminez avec quelques feuilles de basilic frais pour apporter parfum et fraîcheur.

Le conseil du chef :

Pour profiter pleinement de cette recette, servez la ventrèche à température ambiante et ajoutez-la à la toute fin, juste avant de servir. Elle conservera ainsi mieux sa texture et toute sa saveur.

Vous pouvez aussi accompagner cette salade de quelques tranches de pain croustillant ou la transformer en tartine gourmande en posant la ventrèche sur du pain grillé frotté à la tomate fraîche.