Podsma?any m?ody bób z szynk? iberyjsk? i jajkiem w koszulce

Podsmażany młody bób z szynką iberyjską i jajkiem w koszulce to prosty, elegancki i pełen smaku przepis. Idealne danie na ciepłą przystawkę lub wyjątkową kolację bez większego wysiłku.

W tym przepisie używamy młodego bobu extra fine 250 ml marki Conservas Almanaque – bardzo uniwersalnej konserwy gourmet, która pozwala szybko przygotować danie, zachowując delikatną konsystencję i subtelny smak.

Składniki dla 2 osób:

• 1 słoik młodego bobu extra fine 250 ml Conservas Almanaque.
• 80 g szynki iberyjskiej w płatkach lub drobnej kostce.
• 2 jajka.
• 1 ząbek czosnku.
• Oliwa z oliwek extra virgin.
• Sól do smaku.
• Świeżo mielony czarny pieprz.
• Posiekana świeża natka pietruszki.
• Kilka kropli octu do przygotowania jajek w koszulce.

Sposób przygotowania:

1. Ostrożnie odsącz bób, aby go nie uszkodzić.
2. Pokrój czosnek w cienkie plasterki i delikatnie zrumień go na patelni z odrobiną oliwy z oliwek extra virgin.
3. Dodaj bób i podsmażaj go przez kilka minut na średnim ogniu, delikatnie mieszając, aby zachował kształt.
4. Na sam koniec dodaj szynkę iberyjską – tylko na kilka sekund, aby oddała aromat, ale się nie przesmażyła.
5. Aby przygotować jajko w koszulce, podgrzej w rondelku wodę z kilkoma kroplami octu. Gdy będzie bliska wrzenia, zamieszaj, tworząc delikatny wir, i wbij jajko.
6. Gotuj około 3 minut, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie kremowe.
7. Przełóż podsmażony bób na głęboki talerz lub mały półmisek i połóż na nim jajko w koszulce.
8. Na koniec posyp świeżo mielonym czarnym pieprzem i natką pietruszki, a następnie skrop surową oliwą z oliwek extra virgin.

Rada szefa kuchni:

Przebij jajko tuż przed podaniem, aby żółtko połączyło się z bobem i szynką. Dzięki temu uzyskasz bardziej kremową konsystencję i znacznie apetyczniejsze danie.

Możesz też dodać kilka wiórków dojrzewającego sera, aby nadać daniu jeszcze intensywniejszy, wykwintny charakter.