Salada mediterrânica com ventresca de atum-voador Bonito del Norte

Nesta receita utilizamos a Ventresca de Atum-Voador Bonito del Norte em Azeite 120 g da La Lata, uma conserva gourmet feita com uma das partes mais suculentas e delicadas do atum-voador do Norte. A sua textura tenra e o seu sabor suave tornam-na o ingrediente perfeito para pratos frios, saladas e petiscos especiais.

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 lata de Ventresca de Atum-Voador Bonito del Norte em Azeite.
• 2 tomates maduros.
• 1/2 cebola roxa.
• Uma mão-cheia de folhas verdes: rúcula, alface-de-cordeiro ou rebentos tenros.
• Azeitonas verdes ou pretas a gosto.
• Azeite virgem extra.
• Sal em flocos.
• Pimenta preta acabada de moer.
• Algumas folhas de manjericão fresco.

Modo de preparação:

1. Lave bem os tomates e corte-os em rodelas finas ou em cubos, conforme prefira a apresentação.
2. Coloque uma base de folhas verdes num prato grande ou travessa.
3. Junte o tomate cortado e distribua por cima a cebola roxa em tiras finas.
4. Acrescente as azeitonas para um toque mais mediterrânico.
5. Abra a lata de ventresca e coloque os lombos com cuidado sobre a salada, evitando desfazê-los demasiado para manter uma apresentação elegante.
6. Tempere com um fio de azeite virgem extra, uma pitada de sal em flocos e pimenta preta acabada de moer.
7. Termine com algumas folhas de manjericão fresco para dar aroma e frescura.

Dica do chef:

Para desfrutar ao máximo desta receita, sirva a ventresca à temperatura ambiente e junte-a no fim, mesmo antes de levar o prato à mesa. Assim conservará melhor a sua textura e todo o seu sabor.

Também pode acompanhar esta salada com umas fatias de pão estaladiço ou transformá-la numa tosta gourmet, colocando a ventresca sobre pão torrado com tomate natural.