Œufs brouillés avec Jambon 5 Jotas : recette facile et délicieuse

Œufs cassés avec Paleta 5 Jotas : le classique qui ne déçoit jamais

S'il y a un plat qui représente l'essence de la cuisine espagnole — simple, savoureux et avec des ingrédients de première qualité — ce sont les œufs cassés avec jambon ou paleta ibérique. Aujourd'hui, nous vous montrons comment préparer cette recette traditionnelle à la maison en l'élevant au plus haut niveau avec l'un des produits les plus exclusifs : la Paleta de Bellota 100% Ibérique 5 Jotas.

Son goût intense, sa texture juteuse et son arôme inimitable transforment un plat simple en une véritable expérience gastronomique.

Ingrédients (2 personnes)

• 2-3 grosses pommes de terre
• 4 œufs de campagne
• 100 g de Paleta de Bellota 100% Ibérique 5 Jotas coupée en fines tranches
• Huile d'olive extra vierge
• Sel en flocons (optionnel)

Étape par étape

1. Préparez les pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets ou en fines tranches. Faites-les frire dans une grande quantité d'huile d'olive extra vierge à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant et ajoutez une pincée de sel.

2. Faites frire les œufs

Dans la même poêle, faites frire les œufs à votre goût, en veillant à ce que le jaune reste crémeux. Ajoutez une pincée de sel à la fin.

3. Montez le plat

Placez les pommes de terre chaudes au fond de l'assiette. Posez les œufs frits dessus et cassez-les légèrement pour que le jaune imprègne les pommes de terre. Terminez avec les tranches de Paleta 5 Jotas par-dessus. La chaleur résiduelle fera fondre la graisse infiltrée et rehaussera encore plus son goût.

Accord et conseils

Accompagnez ce plat d'un vin rouge jeune ou d'un crianza doux qui rehaussera le goût de la paleta. Vous pouvez ajouter des poivrons piquillo rôtis ou quelques copeaux de truffe noire si vous souhaitez une touche plus sophistiquée. Servi en tapas ou en plat principal, il est idéal pour des repas informels ou des dîners improvisés avec des invités.

Le secret réside dans la qualité

Le succès de cette recette repose sur le choix d'un produit exceptionnel. La Paleta de Bellota 100% Ibérique 5 Jotas provient de porcs élevés en liberté dans les dehesas du sud-ouest de l'Espagne, nourris exclusivement de glands pendant la montanera. Chaque tranche offre une explosion de saveur unique qui transforme n'importe quelle recette en un plat digne des meilleurs restaurants.

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 Paleta de Bellota 100% Ibérique 5 Jotas – 4,5–5 kg