Jambon Ibérique de Cebo «Flor Sierra de Jabugo» – Qualité 50 % Race Ibérique

Le Jambon Ibérique de Cebo Flor Sierra de Jabugo est une expression de tradition et de qualité élaborée par Industrias Reunidas de Jabugo. Élevé avec des porcs croisés 50 % race ibérique, nourris avec des aliments contrôlés et avec un élevage soigné, ce jambon est affiné dans des séchoirs naturels de la Sierra, où les conditions climatiques, la ventilation et les années d'expérience se traduisent en un produit exceptionnel.

Caractéristiques principales :

• Porc 50 % race ibérique (cebo), alimentation basée sur des aliments de qualité et conditions contrôlées.
• Affinage traditionnel dans des séchoirs naturels*, favorisé par la climatologie de la Sierra de Jabugo. Recrée des arômes uniques et une évolution lente du goût.
• Pièce de poids important, entre 8-8,5 kg env. (selon la pièce) qui permet une bonne coupe et rendement.
• Savour et texture équilibrés : arôme délicat, avec des nuances d'affinage modéré, juste la bonne quantité de graisse infiltrée qui apporte de la jutosité sans excès.
• Produit polyvalent : idéal pour trancher finement, servir sur des plateaux, en apéritif ou en accompagnement gourmet.

Informations sur l'affinage et spécifications :

• Affinage minimum estimé : plus de 30 mois.
• Étiquette et identification conformes : nomenclature “Jambon Ibérique de Cebo 50 % Race Ibérique – Flor Sierra de Jabugo”.
• Élaboration certifiée avec traçabilité totale.

Recommandations de consommation :

Pour apprécier au maximum ce jambon, il est recommandé de le couper finement au couteau, servi à température ambiante, sur du pain croustillant ou accompagné de tomates mûres. Il peut également être intégré dans des plats de haute cuisine nécessitant une touche ibérique distinguée.

Conservation :

Conservez la pièce dans un endroit frais, sec et ventilé. Une fois le jambon ouvert, couvrez la zone coupée avec sa propre graisse ou avec un film alimentaire fin pour éviter qu'il ne perde son arôme et sa jutosité. Consommez dans les premiers jours pour une qualité optimale.

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