Pack 5J B : Palette de Bellota 100% Ibérique + 1/2 Caña de Presa

Le Pack 5J B est une sélection exclusive qui combine deux délices de la gastronomie ibérique :

• Palette de Bellota 100% Ibérique 5 Jotas (5-5,5 kg) : provenant des pattes avant de porcs 100% ibériques élevés en liberté et nourris avec des glands. Son affinage de plus de 24 mois en caves naturelles lui confère une saveur intense et une texture juteuse.
• Demi Caña de Presa de Bellota 100% Ibérique 5 Jotas (400-500 g) : élaborée artisanalement avec la pièce la plus noble du porc ibérique. Son affinage d'environ 60 jours rehausse sa saveur umami, juteuse et intense, avec une touche de sel et une finale épicée.

Caractéristiques du Produit

• Origine : Jabugo, Huelva, Espagne.
• Race : Porc 100% ibérique.
• Alimentation : Glands pendant la montanera.
• Affinage : Palette : plus de 24 mois ; Presa : environ 60 jours.
• Poids : Palette : 5-5,5 kg ; Presa : 400-500 g.
• Texture : Palette : juteuse et tendre ; Presa : crémeuse et charnue.
• Saveur : Palette : intense et équilibrée ; Presa : umami, juteuse et intense, avec une finale épicée.

Recommandations de Consommation

Pour profiter pleinement de ces produits, il est recommandé de les consommer à température ambiante (20-24ºC). Coupez-les en fines tranches pour apprécier leur texture et leur saveur. Ils sont idéaux comme apéritif, sur des plateaux de charcuterie ou accompagnés d'un bon vin rouge ou de xérès.

Conservation

Conservez la palette dans un endroit frais et sec. Une fois entamée, couvrez la surface de coupe avec une tranche de gras et recouvrez-la d'un torchon en coton propre. La presa, une fois ouverte, doit être conservée au réfrigérateur et consommée rapidement pour profiter de sa fraîcheur maximale.

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