Garbanzos Salteados con Acelgas y Chorizo Ibérico

Los garbanzos salteados con acelgas y chorizo ibérico son una receta sencilla, reconfortante y llena de sabor. Un plato perfecto para esos días en los que apetece comer algo casero, pero con un toque especial.

En esta receta utilizamos Acelga al Natural 1ª 720 ml de Conservas Almanaque, una conserva vegetal práctica y versátil que permite preparar platos mediterráneos en muy poco tiempo sin renunciar al sabor de una buena verdura. Iberian Market

Ingredientes para 2-3 personas:

• 1 tarro de Acelga al Natural 1ª 720 ml de Conservas Almanaque.
• 400 g de garbanzos cocidos.
• 100 g de chorizo ibérico en rodajas o taquitos.
• 1/2 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra recién molida.
• Perejil fresco picado.

Modo de preparación:

1. Escurre las acelgas con cuidado y reserva un poco del líquido de la conserva por si necesitas aportar jugosidad al plato.

2. Pica la cebolla y los ajos muy finos.

3. En una sartén amplia, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

4. Incorpora el chorizo ibérico y saltéalo durante un par de minutos para que suelte parte de su sabor.

5. Añade el pimentón dulce y remueve rápidamente para evitar que se queme.

6. Incorpora los garbanzos cocidos y mezcla bien con el sofrito.

7. Añade las acelgas escurridas y cocina todo junto durante unos minutos a fuego medio.

8. Si quieres una textura más melosa, añade un poco del líquido reservado de la conserva.

9. Rectifica de sal y pimienta, y termina con perejil fresco picado por encima.

Consejo del chef:

Para darle un acabado más gourmet, puedes terminar el plato con un hilo de aceite de oliva virgen extra en crudo y unas lascas finas de chorizo ibérico justo antes de servir.

También puedes convertir esta receta en un plato más completo añadiendo un huevo poché encima o sirviéndola en cazuelitas individuales.