Pack Flor Sierra de Jabugo A: Sélection d'Ibériques de Bellota

Le Pack Flor Sierra de Jabugo A est une sélection exclusive qui réunit quatre produits d'une qualité exceptionnelle, idéals pour les amateurs de gastronomie ibérique :

• Épaule de Bellota 100% Ibérique Flor Sierra de Jabugo (4,5-5 kg) : cette épaule se distingue par sa maturation de plus de 24 mois dans des caves naturelles. Sa saveur intense et sa texture juteuse en font une véritable délicatesse gastronomique.
• Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérique Sánchez Romero Carvajal (400-500 g) : élaborée artisanalement avec des filets sélectionnés de porcs ibériques et des épices naturelles. Sa maturation de plus de 70 jours rehausse sa saveur douce et ses nuances aromatiques.
• Chorizo Ibérique de Bellota Cosierra (450 g) : préparé avec des viandes maigres sélectionnées, assaisonné de paprika et d'épices naturelles, ce chorizo offre une saveur authentique et une texture ferme.
• Salchichón Ibérique de Bellota Cosierra (450 g) : élaboré avec des viandes sélectionnées de porcs ibériques et lentement maturé, il se distingue par sa saveur délicate et sa texture douce.

Caractéristiques du Produit

• Origine : Jabugo, Huelva, Espagne.
• Race : Porc 100% ibérique.
• Alimentation : Glands pendant la montanera.
• Maturation : Épaule : plus de 24 mois; Lomo : plus de 70 jours; Chorizo et Salchichón : maturation traditionnelle.
• Poids : Épaule : 4,5-5 kg; Lomo : 400-500 g; Chorizo : 450 g; Salchichón : 450 g.
• Texture : Épaule : juteuse et tendre; Lomo : doux; Chorizo : ferme; Salchichón : délicate.
• Saveur : Épaule : intense et équilibrée; Lomo : douce et aromatique; Chorizo : épicé et authentique; Salchichón : délicate et aromatique.

Recommandations de Consommation

Pour profiter pleinement de ces produits, il est conseillé de les consommer à température ambiante (20-24ºC). Coupez-les en fines tranches pour mettre en valeur leur texture et leur saveur. Parfaits pour des apéritifs, des plateaux de charcuterie ou des accords avec des vins rouges et du xérès.

Conservation

Conservez l'épaule dans un endroit frais et sec. Une fois entamée, couvrez la surface coupée avec une tranche de graisse et recouvrez-la d'un linge en coton propre. Les charcuteries, une fois ouvertes, doivent être conservées au réfrigérateur et consommées rapidement pour préserver leur fraîcheur.

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