Pack Flor Sierra de Jabugo A: Sélection d'Ibériques de Bellota

Le Pack Flor Sierra de Jabugo A est une sélection exclusive qui réunit quatre produits d'une qualité exceptionnelle, idéaux pour les amateurs de gastronomie ibérique :

• Épaule de Bellota 100% Ibérique Flor Sierra de Jabugo (4,5-5 kg) : cette épaule se distingue par son affinage de plus de 24 mois dans des caves naturelles. Son goût intense et sa texture juteuse en font un véritable délice gourmet.
• Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérique Sánchez Romero Carvajal (400-500 g) : élaborée artisanalement avec des filets sélectionnés de porcs ibériques et des épices naturelles. Son affinage de plus de 70 jours rehausse son goût doux et ses nuances aromatiques.
• Chorizo Ibérique de Bellota Cosierra (450 g) : préparé avec des maigres sélectionnés, assaisonné de paprika et d'épices naturelles, ce chorizo offre un goût authentique et une texture ferme.
• Saucisson Ibérique de Bellota Cosierra (450 g) : élaboré avec des viandes sélectionnées de porcs ibériques et affiné lentement, il se distingue par son goût délicat et sa texture douce.

Caractéristiques du Produit

• Origine : Jabugo, Huelva, Espagne.
• Race : Porc 100% ibérique.
• Alimentation : Glands pendant la montanera.
• Affinage : Épaule : plus de 24 mois ; Lomo : plus de 70 jours ; Chorizo et Saucisson : affinage traditionnel.
• Poids : Épaule : 4,5-5 kg ; Lomo : 400-500 g ; Chorizo : 450 g ; Saucisson : 450 g.
• Texture : Épaule : juteuse et tendre ; Lomo : doux ; Chorizo : ferme ; Saucisson : délicat.
• Goût : Épaule : intense et équilibré ; Lomo : doux et aromatique ; Chorizo : épicé et authentique ; Saucisson : délicat et aromatique.

Recommandations de Consommation

Pour profiter pleinement de ces produits, il est recommandé de les consommer à température ambiante (20-24ºC). Coupez-les en fines tranches pour en faire ressortir la texture et le goût. Parfaits pour des apéritifs, des plateaux de charcuterie ou des accords avec des vins rouges et du xérès.

Conservation

Conservez l'épaule dans un endroit frais et sec. Une fois entamée, couvrez la surface coupée avec une tranche de graisse et recouvrez-la d'un chiffon en coton propre. Les charcuteries, une fois ouvertes, doivent être conservées au réfrigérateur et consommées rapidement pour préserver leur fraîcheur.

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