Pack 5J B: Paleta de Bellota 100% Ibérica + 1/2 Caña de Presa

O Pack 5J B é uma seleção exclusiva que combina duas iguarias da gastronomia ibérica:

• Paleta de Bellota 100% Ibérica 5 Jotas (5-5,5 kg): proveniente das patas dianteiras de porcos 100% ibéricos criados em liberdade e alimentados com bolotas. A sua cura de mais de 24 meses em adegas naturais confere-lhe um sabor intenso e uma textura suculenta.
• Meia Caña de Presa de Bellota 100% Ibérica 5 Jotas (400-500 g): elaborada artesanalmente com a peça mais nobre do porco ibérico. A sua cura de aproximadamente 60 dias realça o seu sabor umami, suculento e intenso, com um toque de sal e um final condimentado.

Características do Produto

• Origem: Jabugo, Huelva, Espanha.
• Raça: Porco 100% ibérico.
• Alimentação: Bolotas durante a montanheira.
• Cura: Paleta: mais de 24 meses; Presa: aproximadamente 60 dias.
• Peso: Paleta: 5-5,5 kg; Presa: 400-500 g.
• Textura: Paleta: suculenta e tenra; Presa: cremosa e carnosa.
• Sabor: Paleta: intenso e equilibrado; Presa: umami, suculento e intenso, com um final condimentado.

Recomendações de Consumo

Para desfrutar plenamente destes produtos, recomenda-se consumi-los à temperatura ambiente (20-24ºC). Corte-os em finas fatias para apreciar a sua textura e sabor. São ideais como aperitivo, em tábuas de enchidos ou acompanhados de um bom vinho tinto ou xerez.

Conservação

Mantenha a paleta num local fresco e seco. Uma vez iniciada, cubra a superfície de corte com uma fatia de gordura e tape-a com um pano de algodão limpo. A presa, uma vez aberta, deve ser conservada em refrigeração e consumida num prazo breve para desfrutar da sua máxima frescura.

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